春节必吃这些菜蒸菜凉菜炒菜酱货都要来一点

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也没什么特别擅长的菜，

就说说那些春节一定会吃的菜吧

明虾鸡爪煲

由于菜里有年糕，涵义年年高，讨个好彩头，春节都会做。

做法不杂乱：1.鸡爪焯水；2，虾去虾线；3，姜、蒜、大葱下油锅爆香，放郫县豆瓣酱略翻炒至出红油，倒入虾翻炒至变色，倒入鸡爪翻炒，临上料酒，加开水至没过食材，经过你自己口味放酱油、糖调味，参加喜爱的蔬菜（藕片、马铃薯等），大火烧开转小火煮20分钟左右收汁出锅（喜爱鸡爪酥烂的多煮一瞬间，反之少煮一瞬间），洒上白芝麻、香菜上色。（年糕十分简单熟，出锅前5分钟放就可以）

凉拌海蜇

蒜茸粉丝蒸扇贝

做法：1，扇贝整理洁净；2，龙口粉丝泡软；3，把粉丝、蒜末（尽可能多）在每个扇贝上放好，适量姜末蒸3-4分钟左右（半途淋上蒸鱼豉油或美极鲜酱油）出锅洒葱花，另起油锅烧热浇在蒸好的扇贝上。

酸菜鱼

做法：1，鱼肉、鱼头、鱼骨用料酒、蛋清、淀粉、少数胡椒粉（看个人口味可以不放）抓匀腌制；2姜、蒜爆香放入酸菜翻炒，加开水，先放入鱼头、鱼骨（可以精确的经过自己喜爱参加冬瓜、金针菇等）大火煮十分钟左右，参加鱼片，待色彩变白关火调味出锅，洒上葱花，3，另起油锅烧热淋于上面。

香干肉丝

小时候春节，奶奶一定会炒一碗肉丝，这个习俗就一向沿续下来了。假如不排挤韭芽，记住一定要放一点，这才是香干肉丝的滋味~

鲞烧肉

这个也是老一辈人的春节习俗，要靠咱们来“传承”下去的，哈哈

做法：1，鲞处理洁净切块，肉焯水；2，煎鲞备用；3，肉翻炒至出油，参加料酒、姜、生抽、老抽、冰糖、水，烧开后，小火煮一个半小时左右；4，放入鲞持续煮15分钟左右，大火收汁。

酱鸭

酱货总要蒸一点的~

炒芹菜

蔬菜也总是要有的~

卤牛肉

冷盘也是要有的~

酱炒油麦菜

油麦菜我喜爱用点豆瓣酱炒，特别香~

其实春节的菜有很多，八宝菜、八宝饭、炸春卷、三鲜汤。。。。。。每个当地有每个当地的特征，千变万化，全家聚会在一起，便是最美的年味~~