炖牛肉要想满口浓香千万别焯水加上它补养暖身雅俗共赏

这几天的气候真是冷啊，难怪有俗语说“小寒大冰冷作一团”。这么冰冷的气候里穿再多仍是冷，仍是吃些温暖的食物最能快速地让身体热乎起来。

冬季进补当属暖胃又暖身的炖菜最惹人喜爱了，有俗语说“牛肉补气，堪比黄芪”，这道“西红柿炖牛腩”成为冬季里最受欢迎的补养炖菜，西红柿鲜红酸甜适口，牛肉软烂适中特入味，白叟孩子都喜爱，还能够有用增强免疫力。

牛腩肉便是牛的肋条肉，肥瘦相间，有着一点点筋，炖来吃最是筋道有嚼劲。炖牛肉要想满口香浓千万别焯水，加上西红柿一同炖，补养暖身，好吃到停不下来，雅俗共赏。

新鲜的牛腩肉是不需要焯水的，假如是放置时刻稍久的牛腩，能够用清水提早浸泡1小时浸出血水，之后再将其切块制造，这样更能确保牛肉的美味。这道菜中的西红柿彻底不是配料，与牛肉能够说是天作之合，相互满足。热火朝天的西红柿炖牛腩端上桌，先盛上一碗，连汤带肉的吃上一碗，登时浑身暖乎乎。

孩子喜爱把西红柿和牛腩一同浇到米饭上，每一颗饭粒都感染浓香，直接用勺子往嘴里送，不歇气地能吃上两大碗。

西红柿炖牛腩

预备食材：牛肋条肉800克、有机西红柿800克、生姜1块、大葱1段、盐5克、白糖3克、西红柿沙司50克、植物油适量

制造过程：

1、今日买到的牛腩肉很是新鲜，只需稍加清洗即可制造，最大程度地坚持牛肉的原香。

2、西红柿炖牛腩里西红柿可不是配料，做这道菜西红柿和牛腩的使用量大约是1:1的份额，有机西红柿堪比生果，有着最天然的甜香。

3、牛腩肉切成大约3厘米左右见方的块状。（牛腩块不宜切得太小，煮好后牛腩会缩水许多，短少大口吃肉的快感）

4、西红柿洗净，顶端切个十字花刀，放在开水中滚烫30秒钟，取出后冲冷水轻松撕去表皮。

5、或许把西红柿去蒂后，从蒂部刺进一根竹筷子，拿到灶火上转着烤一圈，再冲冷水后西红柿表皮就能够轻松撕掉了。

6、西红柿切成块状，生姜切片，大葱切段（家里正好没有大葱了，只好用香葱来代替）

7、炒锅中参加和平常炒菜相同多的植物油烧热，先下入生姜片爆香，然后参加一大半的西红柿块翻炒出汁，调入50毫升西红柿沙司增香。

8、然后参加2大碗水，放入牛腩块，撒入葱段，调入5克盐和3克白糖煮至欢腾。（此过程不盖锅盖，让牛腩残留的腥气天然蒸腾）

9、将煮好的西红柿牛腩汤一同移到电饭锅中，按动煲汤键炖60分钟，假如喜爱吃再软一些的就再多炖20分钟。

10、然后把西红柿牛腩移回到炒锅中，参加剩余的一小部分西红柿块持续煮5分钟即可盛出食用。

11、牛腩肉软烂入味特别香，西红柿汤汁被牛肉香滋润着，酸甜适口喝上一碗浑身暖乎乎。

冬气候候冷，又正值孩子的考试季，这道“西红柿炖牛腩”合适做给孩子吃，脑筋聪明身体棒，孩子学习好，妈妈少操心。

我是雨婷，把下厨当成一种爱好，每日更新菜谱、食谱，虽厨艺有限，但一向致力于用最简略的食材，做出最美的滋味，重视“雨婷私厨”与你一同共享一日三餐，百色百味。