美食精选爽口莴笋丝葱烤芋艿五香豆干藿香赛鲍鱼的做法

爽口莴笋丝

材 料：

莴笋一根，芝麻油2勺，盐多半勺，昆布调味粉适量，枸杞一小撮

步 骤：

1、莴笋一根去皮清洗洁净

2、莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝

3、参加一勺香油，先拌和均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油

4、然后参加多半勺盐、昆布粉调味，撒上少量枸杞即可

葱烤芋艿

这道菜以浙江省奉化市的芋艿作为主料，先蒸再煎，然后撒入葱花一起烘香，成菜葱香味浓郁，芋艿口感绵软，鲜香粉糯，十分甘旨。此菜日销30份左右，是一道简略易操作、十分有用的家常口味菜。

质料：

奉化芋艿（个大皮薄，淀粉含量高，口感软糯，香滑可口）400克。

调料：

葱花75克，虾皮10克，盐3克，味精、鸡精各2克。

制造流程：

1、奉化芋艿洗净，上笼蒸20分钟至熟，取出去皮，个头小的无需改刀，个头大的从中心全部二待用。

2、锅入底油（油稍多一点）烧至四成热，下入蒸好的芋艿小火煎至双面金黄，然后撒入葱花，加盐、味精、鸡精调味，翻炒出香后关火，盛入提早烧热的砂锅中，表面撒虾皮，加盖上桌即可。

五香豆干

资料：白豆腐干250g、生抽两茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、盐适量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水两茶匙、油适量、熟芝麻适量

做法：

1.将豆干切块

2.平底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至双面金黄！

3.由于要做豆干，所以多翻动几回，煎老一些！

4.双面微焦时，参加生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少量盐（可不加），水

5.小火渐渐收汁

6.汁收差不多了，开大火最终收汁，放入芝麻

7.开锅！

藿香赛鲍鱼

质料：

水发香菇200克，鲜猪肉馅100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少量。

调料：

盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。

制造：

1、把水发香菇治净后，逐个在香菇的内面斜剞十字花刀（图1）。

2、在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，半数起来便做成''鲜鲍鱼''形状，逐个包完后，别离在其表面拍上一层干淀粉（要让花形散开，图2～5）。

3、净锅放入色拉油，烧至四成热便下入包好的香菇，炸至表面微黄且内熟时，倒出沥油，随后搛入烧热的砂煲中（图6、图7）。

4、锅留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味，勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎，起锅舀在砂煲中的''鲍鱼''上，即成