好吃甘旨藏在深闺待人识的万宁美食篇

提起海南万宁为人所熟知的美食，刻在人们心中的印记，大名鼎鼎的东山羊与和乐蟹，早餐必备的后起之秀后安粉，吃鲜必备的后安鲻鱼和港北对虾，它们是这个当地最显着的美食标签。

万宁当地出品的美食必定不止三种，隐藏在街头巷尾的也有许多少为人熟知的，本文将为咱们具体说说。

猪肠粑

在海南，用糯米与椰子做的各种粿[guǒ]许多，例如椰子粿，只需人在海南，信任大多数朋友都吃过，而那一条就有一米多长、分量超越15斤、形似猪肠的万宁猪肠粑，除了万宁本地人，吃过的外地朋友或许就不多了。

万乡镇北门村的猪肠粑是当地人认可的正宗货。命运好的话，上午7时许，在万乡镇红专东路与解放路的接壤路口，会碰到北门村的严家兴老师傅推着自行车，在这里售卖刚出炉的猪肠粑。横切出一块猪肠粑，白糖煮过的椰丝油亮晶亮，炒熟的花生米和芝麻被层层白而柔软的糍粑紧紧包裹，咬上一口，糯米和椰丝的香味，当即就能让你唇舌生津。

小海杂鱼汤

万宁本地人，对小海鱼汤有这样的描绘“人参燕窝汤，不如小海鲜鱼汤”。

小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等。选几种小海鱼去内脏去鳃洗净，砂锅文火慢煮，葱姜等一般鱼汤中用来压腥的调料是不需要的，就能煮就一锅甜美、鲜美、幽香的鱼汤。

一锅传统小海鱼汤，汤色奶白，虽无辅料，调料也仅食用盐罢了，但滋味却鲜极无比，单单一把盐，就可以把汤的滋味说到极致，令人匪夷所思。

龙滚菜

龙滚菜，起源于万宁市龙滚镇，流行于万宁市。在乡村，不论是喜庆办宴或是龙滚区域闻名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。

龙滚菜的主料是粉丝和韭菜，但油爆香的鱿鱼干和虾米是提高这道菜鲜香的要害。

秀色可餐的龙滚菜，既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米，又有能温肾助阳的韭菜，还有一条条纤细湿滑的粉丝，选材可谓煞费心思。

东山烙饼

烙饼乍一听归于北方的吃法，或许咱们都以为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼。

东山烙饼是由精面粉、发酵粉、鸡蛋等主料和精盐、味精、胡椒粉、蒜茸等辅料制造而成，兼有海南特征及北方风味，其皮薄层多，当地也叫它“奇味千层饼”。其滋味之美，有“海南榜首饼”的美誉。

东澳鹅

东澳鹅原产于万宁东澳镇一带，生长在水草丰富，鱼虾很多的老爷海滨，除了在坡上逐食青草，到稻田啃食田螺、稻谷外，还喜爱逐食海里的鱼虾贝类。东澳鹅脯大、肉厚，脂肪少，口感鲜甜而略带有咸味。焖制的鹅肉，更是香味浑厚，百吃不腻。

每当春节过节，是万宁人享受鹅肉的最好时节，城乡的街头巷尾，到处都可闻到鹅的叫声，人们早早就把鹅预备好了，等待着一咱们人回来一起享受，鹅是万宁人饭桌上必不可少的菜肴，就像春节时不能短少阉鸡相同。

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