安徽名吃一锅端之蒙城美食

蒙城作为皖北前史文化名城，曾因牛群当县长而出名，提到美食，也是古怪，它的特色美食都会集在早点上，其他能上得了台面的美食还真是少之又少。

1、蒙城sa汤

蒙城sa汤制品

是不是看着就有胃口！蒙城sa汤用老母鸡、糯米等为质料，熬制时刻特别长，足以把糯米熬化，喝的时分根本感觉不到糯米的存在，鸡蛋打在碗里，拌和后，用欢腾的鸡汤浇沏，用鸡汤的温度将鸡蛋冲熟，制品中鸡蛋如云朵般在汤里漂浮，散而不断，匀而不浑。蒙城sa汤能够说是精约而不简略，看上去比较单调，汤里只加鸡蛋，但要的便是这种原汁原味，不像其他城市的sa汤，有放海带的、有放木耳的、还有放虾皮的，哪还能喝出来鸡汤味。提到sa汤，还得说个前史故事（真的假的不知道！横竖蒙城许多早餐店里都贴着）

相传当年乾隆微服私访，景仰游庄子故乡，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，又将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆一闻，鸡汤和饭香扑鼻而来，再一品，进口鲜咸，汤味厚重，一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精力大振。随口问村妇"这是啥汤？"，村妇重复说"啥汤"，乾隆不解，周围侍卫看天上有月，皇帝在前，灵机一动，说这便是"sa汤"，"月"字旁，加一"天"字头，下面一个"韭"字，意为"皇帝月下救命汤"。乾隆大悦，挥笔写下"sa"，从此这道名点撒播至今。

已然有了上面这个故事，那就再教我们写个字—“”sa”，字典里没有，我也是十分困难写出来的，将就看吧！今后请我们记住这个字念“sa”，蒙城人念这个字是第三声。（其实蒙城人念什么字都是第三声，哈哈）

“sa”字的写法

2、蒙城油茶

图片来源于网络（的确是正宗的蒙城油茶！）

蒙城油茶（又叫辣汤）的配料有豆腐皮丝、炸豆腐皮（小片）、水洗面筋、花生、黑芝麻等。请注意水洗面筋，这儿用的面筋绝不是市场上卖的制品面筋，而是自己家洗出来的面筋，并且洗面筋剩下的水，也是制造蒙城油茶的要害。除了在蒙城当地，真的很难喝到正宗的蒙城油茶。（tips：在合肥的小伙伴有福了，合肥市曙光路里有一家蒙城油茶名叫“老孙总店正宗蒙城油茶”，他家的鸡蛋饼也好吃，只不过现在市容改造之后不像之前脏乱差了，环境变好了反而没有感觉了。）

3、蒙城油酥烧饼

油酥烧饼现已不再是一顿一般的早餐了，他渐渐的变成了蒙城的一张手刺，蒙城一切售卖油酥烧饼的店肆中，属薛家油酥烧饼最有名，当然现在经过收学徒教育，在蒙城的街头巷尾现已有许多都是薛家烧饼的传承弟子，薛家油酥烧饼的老店就在浮屠公寓对面的巷子里，牌子比较大挺好找。

图片来源于网络，横竖很像，看着不错

针对上述小吃，简略做下引荐

蒙城sa汤引荐丁家早点，这个有几个分店挺好找的。蒙城油茶各家都差不多，比较引荐张记早点，在一里丁南边点（非蒙城人可疏忽，能够恣意挑选，大差不差）。油酥烧饼只引荐薛家油酥烧饼，当然现在分成了两个派系（哈哈），滋味差不多！