焖炖三圆煲老鸭咸香软烂养分丰厚吃着香

咱们伙儿一起来共享的美食是三圆煲老鸭，这道美食的养分比较丰厚，归于一道“大菜”。由于这道菜肴的进程不会很简单，而且食材比较丰厚。不过这道菜肴杂乱的当地其实是预备食材的进程，不是真实烹饪的工序上。

这道三圆煲老鸭里边的“三圆”实际上的意思就是指桂圆肉、红枣、莲子这三种食材。或许由于这三种食材都是圆形的，所以才会被称为“三圆”。别的，由于经过了焖炖的办法，所以里边的鸭肉咸香软烂，吃着很香。接下来，就将这道三圆煲老鸭的烹饪办法共享给咱们。

主料预备区：

老鸭1只，大约1500克（详细数量视情况而定）。

配料预备区：

油菜心75克，桂圆肉、红枣、干莲子各25克，葱段15克，姜片10克，精盐1大匙，鸡精2小匙，胡椒粉少量，料酒2大匙，奶汤少量（依据本身口味适量预备）。

制造区：

【1】咱们先将应该要预备好的东西全部都预备好。将预备好的干莲子收拾洁净之后，放在一个适宜的容器中。接着，在容器中参加适量的清水。把莲子泡软之后，用适宜的东西将莲心捅出来，比方牙签等。【2】起锅，在锅中参加适量的清水。等水烧开之后，将处理好的莲子放入锅中。煮5分钟左右，将熟透的莲子从锅中捞出，沥干水分备用。将预备好的油菜摘洗洁净，然后用刀在根部划上十字花刀。

【3】将预备好的桂圆肉也装入一个巨细适宜的碗中，在里边参加适量的温水。将桂圆肉泡好之后，捞出备用。将预备好的红枣用清水泡软，然后去掉里边的核。将预备好的鸭子去毛，清洗洁净。

【4】然后用刀将鸭子的背部划开，用清水将外面的血水冲刷掉。把锅清洗洁净之后，在锅中参加适量的清水。等清水烧开之后，将鸭子放入锅中。焯煮5分钟左右的时刻，再将鸭子从锅中捞出，而且冲刷洁净备用。

【5】把锅再次清洗洁净之后，在锅中参加清水、葱段、姜片、桂圆肉、红枣、莲子和鸭子。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中参加料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖。然后转为小火，将鸭子炖煮熟。

【6】然后将鸭子从锅中捞出，用胸脯朝上的办法将鸭子放进汤盅中。接着，将部分炖鸭子的汤汁倒入锅中。在四周，放上桂圆肉、红枣、莲子。把汤盅放入蒸笼之中。蒸到鸭子熟烂之后，将鸭子取出。最终，将油菜心用奶汤、精盐、鸡精煮入味之后，放在鸭子的周围，就可以开端享受这道美味佳肴了。

一道三圆煲老鸭就做好了。焖炖三圆煲老鸭，咸香软烂，养分丰厚，吃着香。假如咱们感兴趣的话，那就从速行动起来吧！