我被一家活鱼馆上了一课太多没见过的鱼摆摆超级nice

说起火锅，也是一个巨大的宗族，按地域区别，有重庆火锅、成都火锅、北京涮羊肉、广式打边炉......按食材分，毛肚火锅、牛肉火锅、肥肠火锅......火锅的品种真实太多，偏偏只要鱼火锅别出心裁。

一到冬季，总觉得胃口泛泛，随时随地都觉得嘴巴里漠然无味，听老人们说，冬季吃点鱼火锅补身又开胃。想想也是，一口热乎又新鲜的芋头进口却是巴适～

话说“做人行得周正，吃鱼味儿得够正！”全重庆鱼品种最多的活鱼馆，吃个鱼还趁便被科普了一番。

锅底口味挑选是真的多，老坛泡椒酸萝卜、老坛酸菜锅、麻辣鲜香锅、摄生西红柿锅，每一种都有自己明显的特征和口味。

锅底是一人一锅，洁净卫生，横竖挑选什么锅底全凭自己的喜爱，几个朋友一个一锅，你吃吃我的，我吃吃你的，一切锅底悉数都能够吃个遍。

摄生西红柿锅底是我的独爱，西红柿熬煮出来的清新开胃，最适合在冬日里喝一碗暖心暖胃，烫煮鱼片也是极好的，鱼肉在西红柿清新的承托下愈加新鲜。

老坛酸菜和老坛泡椒酸萝卜有异曲同工之妙，一个酸香，一个酸辣，煮上整条的牛尾巴，细细的品一品，鱼肉嫩得不得了，最冷艳的仍是唇齿间回旋的酸爽，耐人寻味。

跟鱼的品种比较，锅底的品种就有些小巫见大巫的感觉，牛尾巴、花古鱼、柳根鱼、水蜂子、大河龙丁...这些甭说吃，乃至都没有听过，所以这不是科普是什么呢？！

活鱼现杀，吃鱼本就图个鲜。水箱前转一转，这条也不认识，那条也不认识，横竖不认识，想吃哪条就抓哪条，现点现称现杀，绝不缺斤少两，这一点真的非常好。还能够几种鱼做个拼盘，每种都试一下最闲适。

胭脂鱼是全场颜值巅峰，摆盘精巧得很，当然滋味更好，用筷子一片一片的烫在西红柿锅里，进口即化，肉质超级滑嫩细腻。

花鲢翘壳，与胭脂鱼同场比美，滋味相同出彩，可是个人觉得鱼片烫西红柿锅和麻辣锅最适宜，滋味真的很经典。

花古鱼、柳根鱼、牛尾巴，这些都是归于时髦高级鱼，鱼体不大，可是比较肥美，煮酸菜锅、泡椒酸萝卜锅底都不错，锅中的乳酸会衬得鱼肉愈加的鲜。

除了火锅鱼，凉菜也是特征。风干牦牛肉嚼起来香惨了，非常有嚼劲儿，下酒是再适宜不过了。还有椒麻白砍鸡、秘制卤鹅、老卤拼盘...都是绝佳的下酒菜。

三五老友坐在一同，守着自己那一锅咕嘟咕嘟冒着热气的鱼火锅，用筷子烫好每一片鱼片，趁其带着香味儿和热气一口吃掉，可谓是满意。“做人行得周正，吃鱼味儿得够正”，花椒兄弟活鱼馆，鱼味儿确实正！

美食发现地：龙庆街76号（3号线双龙站1号扣步行570米）花椒兄弟活鱼馆