比糖葫芦更好的山楂吃法是

- 目录 -

山楂是什么？

有哪些养分特色？

有什么特别成效吗？

要不要吃？

以下信息仅为科普，不该视为治疗主张，不能替代医师对特定患者的个体化判别。

山楂是什么？

山楂，又名山里红、红果，蔷薇科山楂属。

它是一种酸酸甜甜滋味浓郁的果子，从黄色、深红色到黑色都有，从养分视点来说，算是浆果的一种。

咱们总是变着把戏地把山楂做成各种加工食物，比方糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。

其实，山楂鲜果的养分价值很丰厚。偶然啃两颗，解馋又爽口。

有哪些养分特色？

|黄酮类成分丰厚

山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。

|维生素C含量高

每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。

|果胶许多

我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，乃至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。

果胶可以除了改动食物的性状，自身也可当作益生元，关于肠道健康很有优点。

|多种有机酸

山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清新的口感之外，还有助于一些消化液的排泄。

|其他养分

我有一位熟人从前研讨过7种不同产地的山楂果实，剖析其间的养分特色。

他发现山楂鲜果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大约在1.5%~4.3%之间，显着算是低糖。[6]

含糖量真的算是挺低的，难怪山楂吃起来这么酸。(之前有人说山楂含糖22%[13]，其实是把多糖什么的都算上了)

别的还有较多的β-胡萝卜素，钾的含量每100克也有230~300毫克。

从这些视点来看，山楂算是一种很健康的生果。

有什么特别成效吗？

原产我国的山楂在全世界受到了广泛欢迎，许多国家的传统医学都赋予了山楂不同的成效希望。

|协助消化？

在印度、我国等国家，很盛行的观念是觉得山楂可以在必定程度上协助消化，这方面还真有一些实验。

比方西安交大药学院的学者就从前做过相关的动物实验，成果发现山楂干果的提取物会显着加速小鼠胃肠道运动。

在人体实验方面我没有查到有相关的依据，可是考虑到自身这些浆果里面有膳食纤维，可以在必定程度上协助改进肠道的菌群，削减便秘等等。

别的山楂里有许多有机酸，有助于一些消化液的排泄，所以某些特定的程度上协助消化也是说得过去的。

|有利心脏?

一些国家的民众以为山楂对心血管健康很有优点。

的确有许多动物实验都显现山楂可当作血管扩张剂，起到降血压的作用，可是人体实验现在来看作用并不显着。

有专门降血压的双盲随机对照实验，关于轻度的原发性高血压发现成果并没什么明显的差异，不过一些人在静息状态下的舒张压下降了一点。

也有针对服用了处方药的糖尿病患者降压作用的研讨，显现有必定的作用。[3]

别的还一些人调查到了焦虑减轻的趋势。[5]

要不要吃？

|食用危险

现在来看，山楂有过记载的不良反应仅有晕厥、头昏，此外理论上或许和一些抗心律不齐、降血压药之类的发作相互作用。

但山楂中迄今为止没有发现什么特别的成分，假如你过去吃山楂一向没什么问题，也就不必放在心上了。

传言中有挺多与山楂相克的食物，关于这一点我重复讲过是不太或许的，“食物相克”之说的背面并没什么科学依据。

|需求留意的几点

未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多简单形成腹胀、腹痛等状况。

尽管说成熟后含量会下降许多，仍不主张长时间很多吃，特别是空腹的状况下。

有胃炎、胃溃疡的朋友更要留意，一次吃一两颗尝尝就好了。

|试试山楂鲜果吧

以上便是有关山楂的现在一些科学依据了，我觉得偶然吃吃新鲜果子仍是挺好的，少糖还有较多的抗氧化的物质。

但假如你由于它太酸，吃它的时分加了太多糖，乃至直接购买山楂片、山楂糖、果丹皮之类的这些添加糖含量极高的零食，就不太健康了。

话说大美妈却是还给顾大美做过糖葫芦，你感兴趣的话也却是无妨试试！~ 吃得时分尽量少吃糖衣便是了~

糖葫芦好吃，也不能馋嘴呀。

参考资料：（更新日期2019年12月13日）

[1]: https:///nutrition/hawthorn-berry-benefits#7

[9]:http://frps.iplant.cn/frps/Crataegus%20pinnatifida

[10]: https://draxe.com/nutrition/hawthorn-berry/

[11]: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1520-037X.2000.80355.x#b22

[12]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27655074

[13]: 李刚, 梁新红, 葛晓虹. 山楂化学成分及其保健功用特性[J]. 江苏调味副食物, 2009(06):29-31+34.

[14]: 李拖平, 王娜, 李苏红, et al. 山楂果胶的黏度特性及其与化学结构的关联性[J]. 食物科学, 2008, 29(1):64-68.

修改：金金 万万

本文经授权转载自养分师顾中一（ID：yy4gz1），如需二次转载请联络原作者