苹果醋泡螺丝菜新鲜脆爽酸甜可口甘旨原来如此简略

螺丝菜又称宝塔菜，为唇形科草石蚕(又叫甘露子)的块茎，多年生草本植物，产自我国的华北、西北及其他部分省区。

螺丝菜肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味共同，养分丰厚。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质，色白新鲜，洪亮爽口，具有去腻、清神、增进胃口的功用，不只是各种宴席上的闻名凉拌菜，更是举世闻名的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

螺丝菜不只味美，并且食药兼用。

1.性味甘平，可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的成效；

可医治伤风发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

2.还有软化血管、下降血液浓度、改进血液循环的共同效果。

3.地上部茎叶还有医治风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等效果。

螺丝菜栽培历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加欣赏，赐名“银条”，并作为宫殿菜肴。此银条便是螺丝菜，清乾隆皇帝同百官品赞称为膳食一宝。

19世纪下半叶，甘露子传到西方，并遭到当地公民的喜爱。今日的欧洲，管甘露子叫“我国洋蓟”。

笔者孩提时代的我国农村，物资匮乏，民生维艰，其时的腌螺丝菜但是咱们一家人喜爱的主力下饭菜。

感谢全能的淘宝，竟然能买到质优价廉的螺丝菜，今日跟大家伙儿一起来共享一个用苹果醋做为主料的糖醋螺丝菜，操作分外的简略，无须分配糖醋份额，并且苹果醋对身体有许多好处，更能很好地保存螺丝菜新鲜脆爽的特色，更兼酸甜可口，做开胃小菜或许配菜都是极好的甘旨。

糖醋螺丝菜（苹果醋版别）

配料：螺丝菜2斤，苹果醋1500ml,料酒200ml,酱油100ml,芝麻油少量，胡椒粉少量，食盐少量，生姜少量，大蒜200克。

操作进程：

1.新鲜的螺丝菜，先用水浸泡3～4小时，再搓洗一下去掉泥沙，然后用刷子细心地刷掉块茎缝隙里残留的泥沙，挑选掉坏的块茎，进程有些费时，咱就当它是个磨炼心性的时机。

2.洗洁净的螺丝菜码放在滤水的篮子上，能够用厨房纸吸干大部分水份，再分散放在阳光下晾1天左右，控干水份。这样做出的泡菜口感脆嫩，并且简单保存。

3.预备2个1000ml的玻璃密封罐，提早清洗洁净，用开水烫一下，控干水份后，放入晾过的螺丝菜，装到7～8分满。

4.生姜、大蒜去皮，洗净，生姜切丝，热锅，倒少量玉米油，加一点芝麻香油，将姜、蒜放入煸炒一下，

再加生抽酱油、料酒、苹果醋、少量盐、胡椒粉，拌和均匀，

大火烧开后，晾凉。(盐的用量以实践酱汁滋味为宜，随个人喜爱；喜爱辣的能够放点辣椒、花椒之类）

5.将晾凉后的酱汁倒入装螺丝菜的罐子，悉数浸没菜为宜，接着将生姜、大蒜放在上面，盖上盖子密封放阴凉枯燥处，一般7天就可食用。