四川红油辣椒最正宗做法学会这一步辣油又红又亮拌啥都好吃

辣椒油是一种调料，其制作办法很考究。川菜世家浅显地讲应该是辣椒和各种配料和香料通过恰当的油温交融在一同。广受我国川渝人们的欢迎。四川红油辣椒最正宗做法，学会这一步，辣油又红又亮，拌啥都好吃，喜爱的朋友快来试试吧！

用料

菜籽油400g

增香的干辣椒一小把

中辣的干辣椒一小把

特辣的干辣椒一小把

八角山奈香叶桂皮生姜肉蔻等香料一小把

香菜一小把

小葱一大把

大葱白一小段

洋葱一个

食用盐一小把

【正宗川式】红油辣椒的做法

1.把辣椒炒一炒，更香

2.炒完用手捣碎1、石舂更好，更简单磨。2、为何需求摏碎？由于这样做出来的更香，色彩更好。3、没有条件的能够直接买几种不同的辣椒面

4.舂碎的辣椒面放入装红油辣椒的容器（铁的最好，不需求过多的忧虑裂开），再加盐和芝麻，放进去之后能够加一点食用油搅合搅合，以防待会倒油的时分炸糊了。然后切好各种增香的菜：小葱大葱胡萝卜洋葱香菜

5.菜籽油先烧到八九成热，变老练油，祛油腥味。油温天然冷却到五成热的时分，下一切刚切的菜，渐渐炸，炸一瞬间再放小葱的绿色部分和香料，以防部分质料都焦了而别的的东西都还没炸透。

6.炸成这个姿态就差不多了，把一切东西捞出来，滤掉（滤了别扔，能够加点酱油和水做卤汤，卤个猪耳朵鸡脚啥的也挺好）

7.剩余的油加热到五六成热，关火，倒三分之一到装辣椒面的盆里，每隔30秒倒一次，三次倒完，边倒边搅

8.放一晚上，第二天就能够吃了，香得要命

小贴士

美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！