大盘鸡的改进做法肉嫩菜香用这汤汁泡馕更甘旨三个人吃美了

今日正午我和两个孩子在家，只做了一个菜，还吃撑了，想一想这一道菜的量得有多大吧！这道菜我用了半只鸡、一个大马铃薯、一根胡萝卜，还有青椒，还有半张馕，对了，这道菜便是馕包大盘鸡，当然，我的做法是改进过的，并不是正宗新疆的大盘鸡做法，但我用的馕却是坐着飞机从新疆飞到北京的。由于朋友的老公刚从新疆出差回来，送了一张来自新疆的馕给我。我身边的朋友们根本都知道我贪吃，出去旅行或出差，总会带点当地的特产回来送给我吃，想想我也是有福气的人啊，足不出户也能吃到各种好吃的。

这个便是朋友从新疆带回来的馕，超级大个，跟我家32CM的炒锅锅盖差不多，被贪吃的我掰了一小块吃了，直接吃还挺香的，便是有点儿硬，耐嚼，越嚼越香。原本正午是打当作红烧鸡块的，看到这个馕，不由想换换把戏，做一份馕包大盘鸡也不错，所以就有了今日这顿吃撑了的午饭！

还甭说，这做法真的挺值得引荐的，即便没有馕，也能够换成宽面条，相同很好吃。立刻快春节了，假如想做点开胃下饭，合适孩子吃的家常菜，可优先考虑一下这个，主食和菜一锅出，又香又好吃，来看看多妈是怎样做的吧！

【馕包大盘鸡】

【质料】：三黄鸡半只、马铃薯一个、胡萝卜一根、青椒一个、去皮西红柿一罐（380g）、烤馕半个、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；

【食谱制造进程】：

过程1：先预备制造大盘鸡的食材，我这个大盘鸡做法不正宗，仅仅我个人喜爱这样叫罢了，口味改进了，对自己最合适和家人最好。鸡肉用的是半只三黄鸡，现已提早剁好了；

过程2：铁锅上火烧热，倒入适量的食用油，把切好的葱和姜片放进锅里炒出香味；

过程3：把鸡块放进锅里翻炒变色，持续翻炒，直到把鸡肉里剩余的水分炒干，鸡块不必焯水，直接放锅里炒就能够了；

过程4：鸡块炒得比较干今后，鸡肉会收紧，再倒进生抽酱油，生抽酱油能够提味增鲜，色彩比较浅，所以能够多倒一点，翻炒均匀，持续炒至鸡肉上色；

过程5：把马铃薯和胡萝卜切滚刀块，放进锅里，一同翻炒均匀；由于后边还要多炖一瞬间，马铃薯块能够切得大一点。

过程6：翻炒均匀的马铃薯和胡萝卜也会裹上锅里的油脂和生抽酱油的色彩，多翻炒一瞬间，让马铃薯和胡萝卜被油煎一煎，会更香；

过程7：把去皮西红柿倒进锅里，我这儿用的是制品罐头，换成新鲜的西红柿烫去外皮运用会更好；

过程8：翻炒进程中，由于西红柿自身就有汤汁，通过翻炒后，汤汁会更多，也会让食材更入味；

过程9：倒入开水，水量差不多能没入锅里的食材即可，盖上锅盖，大火烧开后，加上适量的盐，转中火炖煮15钟左右；我用的是三黄鸡，自身就十分简单熟，之前炒了那么久，鸡肉根本现已熟了，所以不必炖太久的。

过程10：把馕切成小块备用；

过程11：锅里的食材现已炖出了香味，马铃薯也现已熟透了，翻开锅盖，大火翻炒；

过程12：把切好的馕块和青椒块一同放到锅里；

过程13：翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖2分钟。由于馕比较干硬，所以我把它切成小块放到锅里，翻炒均匀裹上汤汁，再盖上锅盖，用小火焖一会和，能够让馕吸收汤汁和热气，变得软一些，也更便利孩子们食用。也能够把馕块摆在盘底，炒好的大盘鸡倒在上面，用汤汁泡软馕块，不过我这种办法愈加省劲一些。

我这个非正宗的家常版馕包大盘鸡就做好了，咱们三个人把这一大盘消除掉了，没再做其它的菜，由于这份量实在是太大了。不过由于放了许多的西红柿，茄汁味很浓，马铃薯、胡萝卜、鸡肉也都很入味，馕也没那么硬了，还裹了一层茄汁，孩子们都很喜爱吃。

假如不必馕，还能够煮点宽面条，放到盘子里，上面盖上做好的大盘鸡，让茄汁浸入面条里，相同特别受欢迎。假如您觉得多妈共享的这个食谱不错，也着手试试吧。