红烧牛肉怎么做才好吃大厨教你正确做法咸香软烂又好吃

立刻春节了，牛肉这道食材，是咱们餐桌上必不可少的硬菜，其做法大多都以红烧为主，无论是是和马铃薯烧，仍是和萝卜烧那都是归于红烧。做出来的口味以香辣居多，出锅老远都能闻到牛肉独有的香味，让人不自觉的都直咽口水。也有的人烧牛肉也会带一些微甜口，可我觉得那样烧出来的牛肉香味不是太足，并且做出来也会影响牛肉自身的滋味，究竟只要香辣口才干更好地去除牛肉自身的腥气。

那么这时分必定有人猎奇了，已然红烧牛肉这么甘旨，究竟应该怎么做呢？其实红烧牛肉的做法和其它红烧鸡、红烧肉的做法相同，仅仅红烧牛肉它的耐性比较足，所以需求炖的时刻比较长。一起在炖的时分也不能二次加水，这样会非常影响牛肉出锅的口感和香味。

下面话不多说，今日就给咱们伙儿一起来共享红烧牛肉的具体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。

备料

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

红烧牛肉之过程

过程一、首要预备牛肉切成块状（约有大拇指头巨细），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），半途屡次换水，这样浸泡出来的作用会更好

过程二、开炉点火锅内冲洗洁净，参加清水五勺（水多一些能够更好地去除牛肉腥味和外表尘垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时刻一定要长，这样焯水才有含义）

过程三、锅中冲洗洁净，放入少量底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒持续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时分锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地能够去掉水汽）

过程四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时分，下入老抽、生抽翻炒均匀，让色彩均匀裹在牛肉上面（提早放入酱油，可经过锅的温度激宣布酱油中的香味）

过程五、接着参加清水开端调口（水要漫过牛肉一大截才行，由于牛肉炖的时刻比较长），顺次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时分牛肉现已熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜装点一下，那就更完美了

红烧牛肉之总结

经过上面过程，我信任许多人关于这道红烧牛肉的做法现已有了更深的认知。而红烧菜和其它炒菜最大的不同，便是细节问题，比如在选材的时分，假如咱们能买到腱子肉，那用腱子肉烧出来会更有劲道。一起在焯水时，一定要冷水入锅，这样做才干够更好地去除牛肉中的血水和腥味

这道甘旨的红烧牛肉就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。