年夜饭把戏面食枣花馍做法

年夜饭把戏面食，枣花馍红枣馒头，蒸完更美观，涵义好，做法简略，松软润滑白皙红枣馒头

上一年叶子也共享了几款枣花馍的图文和视频做法，本年当然仍是要共享，这款枣花馍细巧美观，做法也不难，期望小伙伴们会喜爱。

【枣花馍】

【资料】：参阅分量三个

一般面粉300克，酵母粉3克，冷水150克，砂糖25克

【制造过程】：

1.面粉中心开一个窝，放入酵母粉、砂糖、水拌和化开，再拌和成面絮，这样就不必再独自多用一个碗消融酵母粉了。广东现在气温是20度左右，所以我用的是冷水，假如用温水，面团会过快发酵，不利于做造型；假如是气温比较低的当地，能够用温水和面。

2.拌和成面絮后用掌根揉面，能够站着凭借身体的分量揉面，这样会比较省力，揉成一个润滑的面团。揉面要有点耐性，关于新手来说，一开始能够不太好揉，不要容易加水，枣花馍的面团不能和得太软。

3.揉好的面团直接运用就能够，不需要发酵，这儿用的是一次发酵制造。取10克面团揉润滑，没有用到的面团要盖保鲜膜或许湿布避免外表风干。

4.把小面团按扁，擀成圆片，直径大概是7厘米。错开一点半数起来成半圆形，下面的略微大一点，边际不要彻底对齐。

5.放上一颗红枣，两头捏起来，重复做六个相同的红枣花。

6.再取一块60克的面团揉润滑，团圆收口朝下，擀成16厘米左右的圆片。每一块面团都要揉润滑，不行省掉，这样做好的制品才会润滑美观。

7.用筷子或许刀背，把它均匀分红8份，切开，中心别堵截。这是枣花馍的底座，所以一开始在组合之前就要放在油纸上，否则组合之后不方便移动。

8.用叉子压出纹理，要压深一些，由于发酵后纹理会变浅。勺子能够蘸薄薄的面粉再压上去，这样就不会黏住面团。

9.把边上捏尖，这样便是花瓣的形状。要捏紧一点，捏尖一点，避免发酵后概括不明晰。

10.把做好的红枣花，顺次放在底座上面，不需要压它，发酵会天然粘合在一起，只需要悄悄放上，调整好方位就能够。

11.再取一块15克左右的面团，揉润滑，擀成薄薄的长方形，大概是16厘米长，4-5厘米宽。

12.外表撒点面粉，半数后切出小细条，一定要细一些，否则发酵后就太粗了。

13.在一端放上一颗红枣卷起来，接口的当地捏紧，这便是花芯。

14.把花芯放中心，红枣向下按就能够固定住了。

15.蒸锅里加水，加热到32度左右，手摸着温热不烫，关火。把枣花馍放进来，发酵20分钟，蒸12分钟就能够，蒸好焖2分钟再翻开。