要春节啦教你一招把10块钱的菜做成100块

俗话说

美观的菜八分靠摆盘

有时候辛辛苦苦做的菜

拍起来却怎样也不美观

今日来学习一些摆盘小技巧

在家也能做出米其林餐厅的既视感

隐瞒式撒粉

东西：盘子

这个造型比较好猜，便是运用的是小圆形餐盘叠加在大圆形餐盘的边际之上，然后沿着盘子的边际撒上调味粉就能够啦！假如身边没有剩余的盘子，也能够用纸张来做掩盖。

也能够边移动隐瞒物边洒粉，可使粉末边际过度得更随意一些。

拖尾式涂改

东西：勺子

这个造型在许多西餐中应该都有看过，一般是用勺子来做出茸毛或雨滴的作用。

用细腻的豆泥划出弧线造型，中心的留白可用切开的豆子填充。

划线时，将勺子稍稍侧立，线条就会变细。

心状圆环

东西：细竹棍

这个是蛋糕里常见的图画，餐盘底部需求有一层活动的酱汁，然后再挤出另一种色彩的酱汁，用牙签或竹棍圆点串起来，就能够有咖啡拉花的作用啦！

太阳光辉

用叉子的齿尖轻轻地向外划拉酱汁，不要过分用力，避免划坏餐盘外表。别的，间隔不必太密实，有必定的空间感更美观。

喷溅式拍压

东西：勺子

这个办法主张用面积大的餐盘来， 也能够用多种色彩的酱汁，叠加来调配。

活动式酱汁

这个操作起来就最简略啦！将摆放酱汁的盘子朝另一侧歪斜，然后马上放平餐盘，收住酱汁。不过盘子外表的润滑度、粗糙度以及酱汁浓稠度都会影响酱汁构成的图画。

草丛状酱料

这个是用刷子刷出的作用。刷子间的刷毛间隔决议了纹理的疏密质感，刷子的巨细也决议了纹理的宽度。

笼统线条

东西：挤酱瓶

这个算是豪宕派画风了。用挤酱瓶揉捏酱汁时，可进步手部离餐盘的高度间隔，画出的线条会更有动感，速度略快一些，线条也会比较天然。

树枝纹样

用杯底或碗底的面积来进行按压，图画明晰程度和酱汁的浓稠度有关，浓稠度高则纹理明晰密实。假如将不同色彩的酱汁叠加，能够压出突变的树枝作用。

一条直线

在圆形或方形盘子里，运用一条直线的准则来摆盘，重点是直线的方位要在中心，而且要注意两头留白。

两条直线

两条直线的改变就更多了，你能够把它们平行并排，也能够做成穿插十字。

三条线

圆形盘子的一种摆盘办法，能够很好地展现悉数细节，合适质料品种多的菜，还有自身便是直线型的菜。

穿插线

穿插线看起来没那么规则板滞，更重要的是能够一会儿把视觉中心吸引到那个穿插点上。运用这个办法要注意不要让穿插点落在盘子中心。

弧线加直线

这两种线条的调配，意图是既有弧线的活动感，又有直线的安稳。