年夜饭少不了这菜涵义牛气冲天咬一口满嘴肉香还能增强体质

卤牛肉

这几天，我们都在关怀湖北省武汉市等多个当地发作新式冠状病毒感染的肺炎疫情，在朋友圈和各种网络途径都有关于冠状病毒是什么、怎么防备新式冠状病毒，维护自己和别人。我们要从官方途径了解信息，不要相信各种传言，正确看待新式冠状病毒。不要到人多通风欠好的当地，防止近距离触摸任何有伤风或许流感症状的人，勤洗手和要戴口罩，烹调食物要完全煮熟，特别肉类和蛋类。最要害仍是要进步本身免疫力和增强体质，这次共享卤牛肉，卤牛肉必定煮熟并且又入味了，你们能够定心吃。新年的脚步越来越近了，祝我们安全过大年，身体健康万事如意。

牛肉含有丰厚的维生素B6，能够促进蛋白质的推陈出新和组成，能够在必定程度上协助增强免疫力。牛肉的铁含量比较高，铁是造血必需的元素，多吃牛肉能够补铁补血。牛肉中含有的锌有助于组成蛋白质和促进生长发育。许多女人喜欢吃牛肉还由于牛肉的脂肪含量低，多吃不需求过多的忧虑长胖。

每年春节我家都会有卤牛肉，牛肉涵义着牛气冲天，现在描述一个人能力强都会说牛，我今日就共享卤牛肉，2020年我们都要很牛！何况提早把牛肉卤好了，到了年夜饭，卤牛肉切片装盘，热一下就能端上桌。

【食材】 牛肉 1000克，八角 8个，香叶 3片，桂皮 1小块，姜 20克。

料酒 15毫升，生抽 50克，老抽 20毫升，冰糖 20克，盐 适量。

【做法】

榜首步 把牛肉和清水一同放进煮锅里，烧开后煮5分钟。

第二步 牛肉煮5分钟，能够正常的看到煮锅里许多血沫，把牛肉倒出来，用凉水冲刷掉血沫。

第三步把八角、香叶和桂皮放进煮锅里，参加料酒、生抽、老抽和冰糖。

第四步 当卤料烧开后，放入牛腱子，用小火煮40分钟，在煮的过程中，要多翻几回，让牛腱子吸收滋味。

第五步牛腱子卤好今后关火，牛腱子放在煮锅里吸收滋味。过了两个小时再把牛腱子捞起，等放凉今后再切片。这几天能够提早做好一些卤牛肉，年夜饭把卤牛肉切片热一下就能端上桌。

【温馨提示】

榜首，卤牛肉最好用牛腱子，吃起来不柴，很有肉质味。

第二，卤牛肉要整块卤，卤好今后再切片，假如先切片再卤，卤肉会“缩水”，感觉少了许多。

第三 卤牛肉大约需求40分钟，假如用压力锅，用15分钟就能卤好了。卤牛肉不能太长时刻，把握好卤牛肉的时刻，那么做出来的卤牛肉有嚼劲又能嚼得动。我用了搪瓷锅，密封性比较好，40分钟就有图片的作用。