话说补土它是暖胃止呕的妙药巧妇厨房必备

原标题：话说补土 | 它是暖胃止呕的妙药，巧妇厨房必备！

脾胃好，百病少；好脾胃，食调理。天然的产品是最合适脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用日子中垂手而得的资料，活学活用，当自己的“保养师”。

医学辅导：国家卫生计生出色贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术门户学术带头人卢传坚 教授

明代旅行家徐霞客，是古代最著名的“驴友”，并且他在每一次游历后还会具体地做行记，能够说是十分胜任的旅行家了。旅途之中不免弹尽粮绝，因而徐霞客也有自己一套应对小病的办法。在他的行记——《徐霞客行记·楚游日记》中记录了他用生姜汤医治风寒伤风的故事。他在一次旅途中因感触风寒而致病，自服姜汤而愈：“是晚，予病寒未痊……早令顾仆炊姜汤一大碗，重被袭衣覆之，汗大注，久之，乃起，觉开爽矣”。

细解本草

生姜能够说是最具“药食同源”代表性的本草了，一起也是厨师烹饪美食时必不行少的调味品。生姜味辛性温，我国现存最早的本草学专著——《神农本草经》记载了生姜的成效：“温中止血、出汗、逐风”，可见勤劳聪明的我国人民很早就用上“姜汤祛寒发汗”这个小秘方了。

姜的家养栽种前史也较为长远，和其他作物不同，它不喜爱肥美湿润的地步，反而需求枯燥的沙地。古人详尽地调查了姜的成长进程，见它在夏日中旬发芽，在绵长的夏日中逐日成长，最后又待秋季凉意渐起才可收成，判定它必定吸收了较为足够的温热之气，因而其温性出色；姜表里皆黄，按色黄入脾胃的规矩，它无疑能温脾胃而散寒气。

更特别的是，姜作为植物的块根，扎得并不深，反而是分支十分多，常常是一分二，二分四，一个头上可分支为多个小丫，可见它不长于“直行”，却是比较喜爱“横散”。姜自身的滋味辛辣，再加上它有这种“横散”的特性，颇合于肺将津气外散于皮裘的特色，因而在许多风寒伤风中常用，能够从脾至肺，将人体的寒邪外散祛除。

本草成效

生姜还有一个十分霸气的称谓——“呕家圣药”，关于因胃寒而引起的厌恶、吐逆，用生姜最为合适。这个办法常常用于易晕车的人，这些人无妨在上车时口中含一片生姜，或许吃一点姜糖，有助于防备吐逆。关于因暴食冷饮或食用不干净食物而形成的突发吐逆，也可用生姜煮水或剥削少量姜汁服用。关于孕妈妈的早孕反响，也能够在生姜上点少量白醋，含在口中，能够减轻妊娠反响。

民间关于姜有许多说法，如“朝含三片姜，不用开药方”、“冬吃萝卜夏吃姜”和“冬有生姜，不怕风霜”等等。许多人经常会问这样的问题：“是不是要早上吃姜，晚上吃姜对身体不好啊”？任何撒播下来的风俗习气都有它的道理，比方夜不食姜，这是由于生姜辛热，偏于发散，夜间吃了生姜会形成烦热、睡觉欠安。

不过这个观念又当灵敏看待，关于体质偏于虚寒、素常怕冷的人群来说，晚上是能够吃姜的，而关于一些口臭、口苦、炎热、便秘的人群来说，不要说晚上，便是早上也是不行过量服用生姜的。但如生姜的量不大，如在烹调中放上几片，其实也并无大碍，不用拘泥于迟早。这条俗话的中心思维其实是，假如要用生姜进行摄生，最适合的服用时刻是在早上而不是晚上。早上时人的气血合理出表发散，此刻服用生姜契合人的生理特色。

活用本草

因生姜性温，关于一些寒性的疾病，经过不同的食疗调配，均有医治效果，比方生姜红糖水，当茶饮用，关于胃寒、体虚、怕冷的人群有保健效果。当今社会，人们所到之处都有空调设备，即使是盛夏，公交车、地铁、超市百货……凉气暴虐，加之人们贪凉喜冷，常喝冰冻饮品、冲冷水澡，一朝一夕，都会耗伤体内阳气，在这种不健康的日子作息下，适当地运用暖胃散寒的生姜，不失为一种摄生挑选。

姜汁撞奶

资料：牛奶一碗，姜汁一汤勺，糖一茶匙。

做法：先磨好姜汁，放入碗中。加糖于牛奶中，然后将牛奶加热，但不行加热到牛奶滚起，将牛奶倒入盛了姜汁的碗中，经顷刻的时刻，牛奶便会主动凝聚。

本品不拘泥何种体质而均可服用。

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专家介绍

卢 传 坚

教授、主任医生、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国榜首批名老中医药专家学术经历继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术门户学术带头人，银屑病临床与基础研究立异团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，国际中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技能委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，我国医药生物技能协会安排生物样本库分会中医药学组组长等职务。

掌管并完结国家级和省部级课题多项；主编出书专著20部（英文专著6部）；以榜首作者及通讯作者宣布学术论文150余篇（SCI录入60多篇）；取得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研制成功转让2项，获省部级教育、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生出色贡献中青年专家”、"全国优异科技工作者"、"全国首届出色女中医生"、“我国女医生协会五洲女子科技奖”、“南粤女性立异十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称谓。

供稿：广东省中医院岭南补土门户

修改：王军飞 责编：宋莉萍

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