除夕夜共享4道蒸着吃的吉利菜一锅蒸两道比炒菜更早光盘

明日是除夕夜，今日共享4道蒸着吃的吉利菜，一锅蒸两道，少油烟又健康，不只比炒菜省劲，还比炒菜更早光盘。涵义好，颜值高，做法也简略，学会除夕夜为家人露一手。

年夜菜之欣欣向荣

首要食材：日本豆腐、鲜虾、鸡蛋

1.鲜虾去壳挑去虾线，用料酒和胡椒粉腌制去腥。

2.日本豆腐从中心对切成两半，便利取出，悄悄一挤就出来。将日本豆腐切成厚片，围着盘子摆放一圈。

3.接着将两个鸡蛋打散，撒少量盐调味，拌和均匀后参加温水谐和，水温在30-40度之间。鸡蛋和温水的份额是1:1，蛋液调好后需求过滤一下，口感更滑嫩。

4.将过滤好的蛋液倒入盘子中，上笼大火蒸8分钟。蒸8分钟翻开锅盖，将虾仁摆放在中心，再蒸5分钟便可出锅。

5.出锅后撒上葱花，淋入芝麻油和生抽就能够上桌啦。

年菜之团团圆圆

首要食材：猪肉、糯米

1.糯米提早用水泡一个晚上更好，假设来不及可在水里放少量油，泡2-3个小时也能够。

2.猪肉切小块放在照料机里，我把姜丝也放进去一同拌和，打成肉糜，口感更细腻。

3.接着放香葱、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、香油，朝一个方向拌和均匀，使其上劲。不主张放老抽，色彩侧重，蒸出来就不美观了。

4.取一小团肉馅放在手心，来回摔打10次左右，口感更筋道。将肉团放在糯米里滚一滚，使其裹满糯米。

5.把裹好的糯米团放盘子里摆放规整，上面撒上胡萝卜碎，大火蒸20-25分钟就能够。

6.出锅后，撒上葱花即可。

年菜之花好月圆

首要食材：洋葱、鸡蛋

1.洋葱洗净，撕掉最外面一层的洋葱皮，先切十字刀，不要堵截。

2.切十字刀后，再交织切两刀，加起来一共切了四刀。（切的时分肯定要当心，简单切停手）

3.等切好后，宛如莲花相同怒放，放在盘中整理好，剪去中心的部分。

4.两个鸡蛋打散，撒少量盐调味，拌和均匀后加温水谐和，水温在30-40度之间。鸡蛋和温水的份额是1:1，蛋液调好后需求过滤一下，口感更滑嫩。接着将蛋液淋在洋葱上面，上笼大火蒸10分钟即可。

5.出锅后淋点生抽和香油就能够。

年菜之紫气东来

首要食材：山药、蓝莓酱、牛奶

1.山药剥皮切成薄片，上笼大火蒸12-15分钟，彻底熟透停止。

2.蒸熟后用勺子压成山药泥，并加少量牛奶进行谐和，还可放一点炼乳添加口感。

3.将调好的山药泥装入裱花袋里，在盘子中心挤出美丽的造型，假设没有裱花袋可直接在盘中堆砌出一个造型出来，看起来像极了冰淇淋。

4.我是用刚买的蓝莓酱，开盖后质地不黏稠，可直接淋在上药泥上面。但是，蓝莓酱放冰箱里保存后质地会变得较黏稠，要放少量蜂蜜进行谐和，牢记不要加水。

5.蓝莓酱从上面淋入，让它跟着山药泥天然流下来，这样做会更美观哦，上桌客人忙着摄影，都不舍得吃了。

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