京彩瘦肉粥的做法京彩瘦肉粥怎么做好吃

原标题：京彩瘦肉粥的做法 京彩瘦肉粥怎么做好吃

京彩瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，归于粤菜系。京彩瘦肉粥以切成小块的京彩及咸瘦肉为配料。行内简为称“京彩瘦”，又称为“有味粥”。那么京彩瘦肉粥做呢？下面就为我们介绍京彩瘦肉粥的做法。

京彩瘦肉粥的做法

做法一：

资料：大米100克，京彩1个，猪瘦肉丝50克，葱姜适量，清水1200ML，盐1小勺，料酒1小勺，香油少量

过程：

1、京彩入锅煮3分钟。

2、京彩去壳切小丁，葱切段、姜切丝。

3、大米淘洗净，入适量清水浸泡30分钟。

4、大火煮沸转小火煮至米粒开花，粥呈粘稠感。

5、倒入肉丝煮至肉色发白。

6、倒入京彩丁，搅匀。

7、调入盐，搅匀后再煮2分钟。最终出锅滴上少量香油即可。

做法二：

质料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），京彩2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。京彩切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最终切成小颗粒。放入碗中，参加1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一瞬间，当水面有浮沫时，用勺子完全撇洁净，然后倒入一半的京彩块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向拌和一次，避免京彩黏锅底。

4、最终，将剩余的一半京彩倒入，持续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法三：

资料：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，京彩2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

过程：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；京彩去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、京彩、麦片及剩余的生油，持续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可。

做法四：

资料：大米，京彩，猪前腿肉，葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉

做法：

1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个京彩青丁和少量食用油。小火约煮约40分钟。

2、猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

3、粥中参加煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加京彩丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。

以上便是京彩瘦肉粥的四种做法介绍，期望有时机能够协助到我们。感兴趣的朋友也能够在家尝试着做一下哦。

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