晒晒我家年夜饭菜单10道菜有荤有素好吃好涵义家人都喜爱

导语：晒晒我家年夜饭菜单，10道菜，有荤有素，好吃好涵义，家人都喜爱

新年到啦，格子在这祝我们新年快乐，万事如意，心想事成。今日给我们伙儿一同来共享一下我家年夜饭的菜单，虽然都是简略的家常菜，不过都是家人爱吃的，比去饭馆好多了。

【椒盐虾】

资料：新鲜大虾：500克、盐：适量、料酒：1勺、玉米淀粉：2勺、大蒜：3瓣、面包糠：2大勺、椒盐：适量、葱花：适量、干辣椒：2个

做法：

1、虾剪去虾尖、虾须，挑出虾线，清洗洁净，参加适量盐、料酒，抓匀腌制30分钟。

2、参加玉米淀粉，拌和均匀，让虾外表都粘上淀粉。

3、热锅加油，油温升高后倒入处理好的大虾，炸至外表金黄捞出，锅中油再次加热，放入复炸一次。

4、锅中食用油倒出，剩余少量底油，放入蒜末炒香，参加面包糠、干辣椒、葱花、椒盐，炒出香味。

5、最终将炸好的虾倒入，炒匀就可以出锅了。

【红烧猪蹄】

【资料】猪蹄：1只、干香菇：5个、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、干辣椒：1个、冰糖：1小把、生抽：2勺、老抽：2勺

做法：

1、猪蹄剁小清洗洁净，放入清水中煮开，捞出洗去血沫。

2、热锅加油，放入冰糖炒至消融，把处理好的猪蹄倒入锅中，翻炒上色。

3、参加生抽、老抽、香料，炒匀，倒入清水，放入提早浸泡好的香菇，盖上盖子，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。

4、最终大火收汁，汤汁变浓稠即可。

【胡椒猪肚汤】

资料：猪肚：1个、胡椒：适量、盐：适量、姜片：适量、当归：适量、料酒：1勺、潮汕咸菜：适量

做法：

1、猪肚充沛清洗洁净，放入开水中，加几片姜，煮3分钟左右。

2、将猪肚捞出，放凉后切成条，放入砂锅中，参加当归、姜片，以及拍碎的胡椒，倒入适量清水，大火煮开，转小火煮1个小时。

3、潮汕咸菜提早浸泡半个小时，清洗洁净放入锅中，持续煮10分钟。

4、最终加盐调味即可。

【白菜肉卷】

资料：白菜：1棵、猪肉糜：120克、蚝油：2勺、生抽：半勺、盐：少量、黑木耳：适量

做法：

1、黑木耳提早泡发，清洗洁净切碎，白菜梗切丁，一同放入猪肉糜中，参加生抽、蚝油、盐，拌和均匀，腌制20分钟。

2、白菜叶清洗洁净，放入开水中，加盐和食用油，将其煮软捞出。

3、取一片白菜叶子，包入肉馅，顺次做好放入盘中。

4、放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5、蒸好的白菜卷会出许多水，将它倒入锅中，参加1勺蚝油，煮开，将煮好的酱汁淋到白菜卷上即可。

【剁椒蒸金针菇】

资料：金针菇：半捆、葱花：适量、生抽：1勺、食用油：适量、剁椒酱：2大勺、芝麻油：少量

做法：

1、金针菇切去比较老的部分，清洗洁净摆放到盘中，将剁椒酱铺到金针菇上面。

2、蒸锅中加水，放入金针菇，大火蒸6分钟。

3、金针菇蒸出来的汤汁参加生抽、芝麻油，拌和成酱汁。

4、将葱花、白芝麻放到蒸好的金针菇上，淋上热油爆香，最终淋入调好的酱汁即可。

【凉拌马铃薯丝】

资料：马铃薯：1个、生抽：2勺、醋：2勺、蚝油：1勺、盐：少量、小米椒：2个、葱花：适量、芝麻油：少量、白芝麻：1小勺

做法：

1、马铃薯去皮，切成细丝，放到清水中泡洗去剩余的淀粉。

2、煮一锅开水，放入马铃薯丝，煮熟后捞出过下凉水，沥干水分备用。

3、小米椒、葱花倒入碗中，参加生抽、蚝油、醋、花椒粉、盐、白芝麻、芝麻油，拌匀调成酱汁，倒入马铃薯丝中，拌和均匀就可以啦。

【萝卜炖牛腩】

资料：牛腩：500克、料酒：1勺、白萝卜：1个、生抽：2勺、香叶：1片、八角：2个、桂皮：1块、冰糖：适量、盐：适量

做法：

1、牛腩切小，清洗洁净放入清水中，倒入料酒，煮开捞出清洗去血沫。

2、将处理好的牛腩倒入高压锅中，参加香料、生抽、冰糖，倒入适量清水。

3、把高压锅盖子盖上，放到煤气炉上，大火煮至上汽，转小火再煮15分钟。

4、萝卜去皮切成小块，倒入牛腩中，将其煮熟，最终加盐调味即可。

【油豆腐酿肉】

资料：油豆腐：适量、猪肉：200克、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：适量、淀粉：1勺、葱花：适量、小米椒：1根

做法：

1、用剪刀将油豆腐顶部外皮剪下来，切碎放到肉末中，参加生抽、蚝油、盐、葱花，拌和均匀。

2、取一个油豆腐，塞入肉馅，顺次做好摆放到盘中。

3、蒸锅中加水，把做好的油豆腐放入，大火蒸10分钟左右。

4、淀粉参加适量清水调开，倒入锅中，参加1勺蚝油，适量葱花，小米椒，加热至欢腾，淋到油豆腐上，就可以上桌了。

【反沙芋头】

资料：芋头：500克、白砂糖：100克、清水：半碗、葱花：适量

做法：

1、芋头削去外皮，切生长条状。

2、热锅加油，放入处理好的芋头，炸至外表金黄，捞出控油。

3、白砂糖、清水倒入锅中，中火煮沸，转小火将糖水煮至呈现密布小气泡，熄火。

4、将葱花和炸好的芋头倒入锅中，炒至糖浆结霜挂在芋头上。

【可乐鸡翅】

资料：鸡中翅：10个、可乐：1瓶、生抽：1勺、老抽：半勺、料酒：1勺、葱：1根、大蒜：适量、八角：1个、干红辣椒：2根、芝麻：适量

做法：

1、鸡翅清洗洁净，擦干水分，外表划上两刀，便利入味。

2、热锅加油，放入香料炒出香味，捞出剩余底油。

3、将鸡翅放入，煎至双面金黄，参加料酒、老抽、生抽，炒至上色。

4、倒入可乐，大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，最终大火收汁。

5、出锅装盘，撒上适量芝麻装修。