新年宅在家做这早餐笑口常开涵义好甜美松软一周早餐不忧愁

开口笑红糖馒头

不经意间，2020年1月就到了最终一天，而今日便是正月初七，在我这儿正月初七叫做“人日”，人日便是人类生日的意思。小时候听爸爸妈妈说，人日节在唐代就有的，在春节前从外地回家春节的游子，要过了人日才干离家回到作业的当地。那时我就想规则人日才干出远门，应该是舍不得亲人。我回忆中人日节不会出门拜年，一家人聚在一起。今年春节咱们都宅在家里，我多了一些时刻能够给家人做美食。

今日早上，我把红糖和水煮至红糖消融，我原本就想着做红糖馒头，很简单做的。我没有拍消融红糖的进程图。但在用放凉的红糖水和面粉混合，揉成红糖面团的进程中，我遽然想春节做红糖馒头能不能开口笑呢？也便是红糖馒头天然地咧嘴笑。我看过做开花馒头要放泡打粉，或许在馒头地外表割几刀。我就想不必添加东西，用已有的东西和食材，怎样做到天然裂开呢？我在做的进程中想到了方法，那便是把卷好馒头有封口的当地朝上面，蒸熟就会天然裂口。

我十分喜爱做馒头，做馒头比做蛋糕面包省时又省劲，做蛋糕要考虑鸡蛋是否打发到位，做面包要考虑面团是否揉到能拉出手套膜，做馒头只需揉到润滑的状况。馒头便是用面粉和液体做成，开口笑红糖馒头的制造进程跟白馒头的相同，但红糖做出来的馒头有焦糖的滋味，并且红糖暖胃健脾、补铁补血补气，能够弥补能量，增强体质。下面就来介绍一下开口笑红糖馒头的具体做法。

【食材】 中筋面粉 300克，红糖粉 60克，水 160克，干酵母粉 5克，油 10克。

【做法】

第一步 把红糖和水放进煮锅，用小火煮至红糖消融，这儿不主张用红糖粉和面粉混合，红糖粉消融成红糖水，制造起来跟做白馒头相同简单了。把红糖水、面粉、干酵母粉和油混合，揉成润滑面团，这次加了少量油，意图是使得面团更松软，最好用猪油，我用了玉米油。揉好的面团用保鲜膜掩盖松懈20分钟。

第二步 面团松懈今后，用擀面杖擀生长方形的面片。

第三步 把面片卷成圆柱体，然后切成小段。

第四步 把馒头放在蒸盘上，这儿略微留意一下把小馒头断口朝上略微整形就好了。这儿还有一个方法，便是在小馒头的外表用刀割一道口，这样也能够确保红糖馒头裂口。实际上裂口除了有笑口常开的涵义，还能够让馒头蒸的进程中有发酵的当地，蒸出来的馒头更松软。

第五步 把处理好的馒头放在蒸锅发酵，馒头发酵到比本来显着变大。

第六步 把馒头蒸熟，我用了蒸箱调了15分钟蒸红糖馒头。蒸馒头能够用蒸锅，蒸熟今后焖5分钟再掀开盖子。

这儿特别提示一下我们，做馒头的液体重量要根据面粉的吸水性恰当调整。我蒸了这两层的馒头，一周的早餐都不必愁了，红糖馒头调配粥、豆浆或许牛奶，一顿早餐就搞定了。