舌尖上的金寨这一口春天的滋味你牵挂吗

从前这时分

新鲜的野菜已扎堆上市

阅历了一个严冬的任意成长

它们带着一股子泥土的芳香

爬上了金寨人的餐桌

在这个特别时期，咱们无法出门郊游

不如一重用味蕾感触春天！

春笋：弹起春的琴音

立春之后，从二月中旬开端，便可抬头盼吃春笋了。场场春雨往后，竹子的新芽便破土而出。

本年的春笋，只需2月底和3月初，甘旨才刚刚好。它喝饱水分、吹足春风、通过雨露阳光的润泽，才冒出这脆嫩甘鲜的小小新芽。

春笋细长光润，或许这位小仙是担任给春姑娘弹琴的，否则哪来这芊芊玉手。

有一年春寒料峭，友人拿了小火炉，烤了两三根春笋。紫色的外衣，就着手略烫，一把把剥下来，显露光亮如玉的笋肉。目的轻撒了点盐，吃进嘴里，便满口鲜香。

图片|臭石头的爸爸-摄

总算懂了为什么白居易说“紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。”也记住了那个春夜的雨声连绵。

总有一道菜，会让咱们记住了某一刻的心境。

图片|来源于网络

荠菜：吃了荠菜，百蔬不鲜

三四月的时分，还有荠菜吃，到了阴历三月三最盛。荠菜是个可心爱爱的小仙，长得像一朵朵开放的小花，从地步头里探出小脑袋。它挨着地上紧紧的，想吃它就得用挖的，可以说最接地气了。

现在，又有多少人有挖荠菜的回忆呢？假使你还爱吃荠菜，不妨趁着春天多吃一点荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……感触如春风的新鲜爽美，它提醒着咱们每个人的来处。

马齿苋：清热解毒，自带开胃的酸感

到了春末夏初，有一种奥秘的多肉植物便要大模大样上餐桌了。它的姓名，叫马齿苋。

它有清热解毒之效，能做中药。新鲜的马齿苋，将其焯过热水，再加蒜、辣椒、生抽、老抽等凉拌，滴点香油，野香四溢。

香椿：记忆犹新一辈子

到了谷雨前，也是三四月间，则到了吃香椿的最好时节。常言道：“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。

椿是一种长命的树，听说“八千岁为春，八千岁为秋”。清明后，椿树便连续发芽了。黑色的枝干上，长出的紫红嫩芽，收割下来便成了中国人春天里的盛宴。听说全国际只需中国人把香椿当蔬菜食用。

吃香椿，能否延年益寿倒不知道，但是它的甘旨却让人记忆犹新一辈子。

汪曾祺就很喜爱香椿拌豆腐，认为是上上品，到老他也要将这份味道，细细地写下：“嫩香椿头，芽叶未舒，色彩紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箬进口，三春不忘。”

香椿香味共同，馨香浓郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于激烈的浓郁味道。二者同食，鲜而不腻，似乎将春日一口吞入肚。

只需吃过，便能随同你终身，如影随形，在每一个春暖的时节，唤醒味蕾。

这些鲜灵灵的甘旨

都是来自春的奉送

从没有哪一刻

比现在更期望这样一个国际热热闹闹

期望“雨水”洗刷阴霾

提前迎来真实的春天

比及桃红柳绿，姹紫嫣红时

一同尝遍它们！

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