怎么做葱爆羊肉的做法加配方肉质软嫩下饭又下酒老解馋了

打飞的从东北扛回深圳的羊腿肉，北方的羊肉（切当说是内蒙羊肉）公然肉质软嫩，羊膻味适中，正好由于疫情的联络不能外出撸串，这道葱爆羊肉算是解了我的馋虫，一盘肉，一瓶啤酒，老解馋了。

葱爆羊肉的用料

羊腿肉200克 大葱1根 金兰酱油膏2大匙 孜然粉1大匙 料酒1大匙 生粉1/2大匙 熟油一大匙 盐适量

葱爆羊肉的做法

过程1

羊腿肉一块，切成薄片

过程2

参加料酒、生粉、孜然粉、盐、酱油膏、熟油，抓伴均匀，腌制半小时

过程3

大葱斜切成段

过程4

锅内放油，将大葱炒到发软

过程5

这一步的操作有2种方法，其一：将炒好的大葱拿出来，放油，倒入羊肉煸炒至变色后再参加大葱炒熟；其二：大葱不取出，直接下肉炒；两种方法的差异便是油的用量不一样，第一种油多，吃起来更香，过瘾，第二种油少，更清新，我用了第二种炒法。

过程6

炒至羊肉变色，假如觉得肉片有点白，可参加一点老抽调色

过程7

下饭，下酒

葱爆羊肉的烹饪技巧

1、孜然必不可少，比起孜然粒，孜然粉更简单入味；2、喜爱辣的，能够在腌制羊肉时放入辣椒粉，或许炒大葱时放入一些干辣椒一起爆香；3、由于在腌制阶段现已调味了，炒的时分不需要放任何调料；4、羊肉买的好的话，根本炒个3、5分钟就能够出锅了。

▌小贴士

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