1个马铃薯2个鸡蛋卷一卷我竟做出春天的滋味

阴历二月廿七，春分，是春季九十天的中分点，是万条垂下绿丝绦，是桃花历乱李花香，也是天街小雨润如酥的时节。

气候逐步回暖，整个人都感觉无精打采的，打个呵欠，伸个懒腰，这大约便是春天最舒服的姿态了。

呼吸着春天的空气，感受着春天的温度，还要品味春天的滋味。但是，春天的滋味是什么？

是春草攒动的滋味；是雨后泥土的滋味；是草莓的滋味；是菠萝的滋味......是新鲜又沁甜的滋味。

立刻又到周末端，空闲之余自是离不了美食的相伴。美食君带来的春日小卷，嫩滑的蛋皮卷着香脆的马铃薯丝，再分配爽口的奥秘酱汁，精美有味，是下午茶必备点心之一。

春 日 小 卷

马铃薯300g/鸡蛋2个

沙拉酱9勺/黄芥末1勺/水淀粉2大勺

黑胡椒/柠檬汁少量/盐适量

1.大碗里参加沙拉酱、黄芥末、少量柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌和均匀，备用。

2.马铃薯去皮切丝，煮一锅沸水参加少量盐和色拉油，煮至断生捞起过凉水。

3.马铃薯丝沥干水份，参加3大勺调好的酱，然后拌和均匀。

4.碗里打入两个鸡蛋，参加少量盐、2大勺水淀粉，拌和均匀后过筛。

5.平底锅烧热，倒入少量食用油，用厨房纸涂匀，倒入一大勺蛋液铺平煎熟，晾凉待用。

6.蛋皮铺上马铃薯丝，压紧再卷起来。

7.切成小段竖起，然后挤上剩下的酱汁即可。

这份颜值小点心，要点在于酱汁的分配，沙拉酱比较甜腻，但掺杂了黄芥末柔软的辣味，及清新酸甜的柠檬味儿，滋味公然令人冷艳。

无论是抹面包片，仍是参加饭团里都是不错的挑选！赶忙来试一试吧~