鸡蛋和它们一同炒鲜香味美不油腻春天多给孩子做补钙长个子

虾仁炒鸡蛋豆腐

这些日子，我女儿在家上网课，我担任她的一日三餐，有时候我会给她做我以为很好吃的菜，花了许多时刻，她会吃但不会说边吃边夸奖。有一些菜，我随意炒一下上桌，10分钟左右就做好，很简略的小炒菜。我女儿却很爱吃，边吃边称誉，乃至问我具体做法。每次被她夸的菜式，我都会记下来，当我想不出新花样，我能够重复着做，当然我也会拍一下进程图和制品图记录下来。这次共享的虾仁炒鸡蛋豆腐便是看着不起眼的小炒菜，快手简略，但我家女儿十分喜爱，每次炒这道菜，端上桌后她都会不停地吃。

鸡蛋是我家经常吃的食材，鸡蛋很一般很常见的食材，鸡蛋含有很多的维生素和矿物质，鸡蛋含有优质的蛋白质，鸡蛋的蛋白质优质程度仅次于母乳，而鸡蛋的蛋白质被人体吸收率高达99.7%。虾仁是我家女儿十分喜爱吃的，在菜市场购买虾仁不放心，能够正常的看到鲜虾价格便宜，一次多买一些鲜虾，剥壳处理好放在冰箱冷冻保存。虾的钙质和蛋白质丰厚，给孩子吃很养分。

这次鸡蛋和虾仁还找了新朋友“玉子豆腐”，玉子豆腐又叫做“日本豆腐”或许鸡蛋豆腐，玉子豆腐以鸡蛋作为首要资料，用水、植物蛋白和天然调味料制造而成，玉子豆腐唷鸡蛋的色泽和豆腐的口感，玉子豆腐爽滑新鲜，十分好吃。

这三样食材调配在一同滋味超级棒，养分十分丰厚，很合适长在生长的孩子们。春天是孩子长身体最快的，我要多给孩子做这道菜，给孩子弥补养分，特别补钙，孩子个子长得快，身体健壮。

【食材】鸡蛋 3只，玉子豆腐 3条，虾仁 120克，香葱 1根，

料酒 10毫升，盐 5克，淀粉 少量。

【做法】

榜首步预备用来做这道菜的食材，鸡蛋最好用土鸡蛋，炒出来金黄色，好吃又美观，把鸡蛋液放在大容器里，参加少量盐和打发。

第二步 玉子豆腐从中心切开，把玉子豆腐切小块。

第三步 虾仁用盐、料酒和淀粉腌制顷刻，炒锅放少量油，参加虾仁爆炒顷刻，转色盛起来。

第四步 炒锅里放入玉子豆腐，把玉子豆腐双面煎金黄。

第五步 倒入打发好的蛋液，鸡蛋液在打发时现已参加水，玉子豆腐和鸡蛋液炒匀。

第六步 把鸡蛋液炒得差不多凝结，参加虾仁一同炒匀，炒熟后装盘，撒上少量葱粒就能够了。

——康妮说——

榜首 这道菜虾仁腌制用了料酒和盐以及淀粉，鸡蛋液参加盐打发，也便是说这道菜的调料只用了盐和料酒，很清新的一道菜，我觉得这道菜不需要参加大料和其他调味料，能够终究靠食材本身的滋味吃出香味和美味。

第二 玉子豆腐不需要加水焖，由于在煎和参加鸡蛋两个进程，能够保证玉子豆腐炒熟。