树上特有的一种野菜曩昔当救命粮现在15元一斤常有白叟采摘

春季是一个吃野菜的好时节，各种甘旨的野菜都会在这个时节成长出来，若是依照从前的状况来说，这样一个时间段许多野菜都被挖的差不多了，不过本年状况特别，以至于到现在户外还有许多野菜可挖。

提到3月份有什么好吃的野菜，估量大部分人会信口开河“荠菜、香椿、马兰头、蒲公英…”之类的常见野菜，实际上除了这些，还有不少好吃的野菜，只不过由于我国地域宽广，各个地区存在饮食上的差异，故而有些东西许多人都不知道能作为野菜食用。

下面笔者就给大家伙儿一起来共享树上特有的一种野菜，曩昔当救命粮，现在15元一斤，常有白叟采摘。

在春季的河滨，常常能看到一种特别的美景，那便是和风吹来的时分，杨柳枝条随风飘动，衬托着河滨的油菜花，非常的美观。许多人在春季郊游的时分，都喜爱去河滨看看杨柳枝条随风飘动的美景，但或许许多人并不知道，这杨柳的嫩芽也是种甘旨的野菜吧。

杨柳的嫩芽在民间称作“柳芽”、“杨柳芽”、“杨柳叶”“柳芽菜”，能够说是一种非常共同的野菜，它不像香椿、榆钱那样一眼就能认出来，只要经历老道的农人才干分辨出杨柳枝条上哪些嫩芽可当作野菜食用。

许多朋友或许很猎奇，春季常常看见杨柳，也见过它的嫩芽，咋从来没听说过它能吃呢？实际上柳芽菜的确能够吃，并且在我国的食用前史也很久了。在《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中有记载：“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”，而在明代谢肇淛的《五杂俎·物部三》中也相同有记载：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”

并且笔者还记得奶奶说过，在他们那个时代，日子非常的艰苦，常常是吃了上顿没有下顿没有下顿，所以许多穷苦人都会去户外挖野菜、草根来果腹，而这柳芽菜在那个时分就曾充当过救命粮，所以即便现在日子条件好了，许多老一辈的农人仍旧会在每年的春季，采摘一些柳芽菜回来吃。

已然柳芽菜可当作野菜食用，该怎么样吃呢？在咱们这边的农村里常见的就有4种，一个是柳芽拌豆腐，一个是凉拌柳芽菜，一个是柳芽炒鸡蛋，还有一个便是柳芽汤，无论是哪种，做出来都会带有一股柳芽的幽香味，而吃起来则有一丝淡淡的苦味。清凉、幽香、微苦，这大约便是地道的柳芽菜了。

柳芽除了可当作野菜食用，还能够晾干制成柳芽茶，是种非常摄生的茶，在民间还将其称之为“延年茶”，据说对各种炎症有着很好的防备效果。

这几天村里也解封了，笔者在出去挖野菜的时分，就常见到村里的白叟家去采摘，一采便是一背篓，不少白叟都只留了一点自己吃，其他的都是拿去市场上卖，别看柳芽是种比较冷门的野菜，可是价格却不廉价，15元一斤呢，究竟这种野菜采摘也不容易，也算是比较正常吧。

柳芽尽管作为野菜吃，但日子在城里的朋友可别随便去采摘，城里的杨柳主要是作为欣赏栽培的，或许会有杀虫剂等农药残留，而路旁边的杨柳长时间与汽车尾气触摸，往往铅含量严峻超支，吃了没准会中毒，牢记！

各位朋友，你们吃过柳芽吗？你还知道柳芽有哪些吃法吗？欢迎留言说出你的观点哦！