淮黑十八卤讲配方实例解说胡辣汤香料配方

今日淮黑十八卤给大家伙儿一起来共享一个淮黑十八卤组方实例：

胡辣汤，全国各地都有，但口味和特色各有不同，有河南的、山东的，还有陕西的，除了这几个城市比较有特色之外，其实在每个城市的街头巷尾，都有胡辣汤的存在，淮黑十八卤也不破例，几乎是喝着胡辣汤长大的，不同城市的胡辣汤的配方在口味上差异仍是比较大的，配料上也有差异，可以说各有特色。淮黑十八卤三个月前闲来无事依据江浙区域的口味，和现下年轻人喜爱的口感，在香型上推重后味飘香的准则，随意组合了一道胡辣汤配方，其时组合好了就搁在了一边没去管他，近来被淮黑十八卤一个师傅发现，他自小爱喝胡辣汤，所以自己买了料用了淮黑十八卤的配方熬了一小锅，成果滋味大赞!

下面是配方的全部内容：

八角1.5斤，白胡椒0.5斤（白胡椒独自磨粉会有臭味，那么与黑胡椒结合起来作用会更好），黑胡椒1斤，大红袍花椒2斤，白芷125克，砂仁0.5斤，小茴香1斤，白扣125克，草果0.5斤，油桂0.5斤，千里香0.5斤，孜然125克，山奈125克，香菜子125克，丁香100克。

以上香辛料一定要打磨成粉，再依据食材的量进行斟酌增加，这样出来口味会比较厚重，回味能比较好，这其实也是胡辣汤为什么可以火上这么多年的其间一个诀窍。

好了，小伙伴们赶忙去测验吧！