美食引荐葱油蛤蜊干锅鸭四宝糖醋鱿鱼金银蒜蒸

葱油蛤蜊

资料：蛤蜊，葱，姜，蒜，红辣椒，黄酒，生抽，盐。

做法：

1、蛤蜊浸泡在淡盐水中，放入冰箱冷藏1-2天。

2、待吐出泥沙后冲刷洁净外壳，冲刷洁净沥掉水分，倒上沸水将蛤蜊烫至轻轻开口，再冲刷数遍去除壳内剩下泥沙。

3、炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。

干锅鸭四宝

资料：鸭肠300克 鸭胗200克 鸭心100克 鸭肝100克 青椒块、红椒块各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。

做法：

1.将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则别离切成片。

2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。

3.锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内上桌。

糖醋鱿鱼

做法：

1、预备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。

2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼外表的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。

3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。

4、预备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一同拌和后备用。

5、最终在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。

金银蒜蒸

做法：1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏

2.洗净后双面侧打花刀

3.用盐和料酒抹匀，腌制15分钟

4.冲刷并沥干水分

5.鱼盘底部平铺大葱和姜片

6.鱼的外表刀口上抹上猪油

7.入开水锅蒸制6分钟

8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲刷后把水处理洁净，然后用热油炸成金黄的蒜粒

9.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅持续蒸制6分钟(漏拍)

10.使用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可