教你几道甘旨素食的下饭菜比吃肉过瘾好吃不贵真香

时蔬黄瓜卷

主料：黄瓜370g、胡萝卜100g、莴笋100g、盐4g、厚百叶适量、芝麻辣椒油15ml、鲜酱油30ml、香醋10ml、白糖10g、香油10ml

过程

1.预备食材

2.黄瓜用淡盐水洗净后用削皮刀削成薄片

3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后别离切成细丝，参加2克盐轻抓匀静置10分钟

4.厚百叶放入沸水里煮开后捞起切成细丝

5.取一片黄瓜薄片上面参加百叶丝，胡萝卜丝和莴笋丝

6.卷起后两头用剪刀稍微修修规整

7.顺次悉数卷好后放入盆中

8.调料汁，30毫升鲜酱油，10毫升香醋，10克白糖，15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油调匀。

9.把调好的料汁均匀的淋在上面即可上桌

素鲍鱼

食材：香菇15朵、小葱2根、蒜末15克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、淀粉15克、清水75克。

制作方法：

1、香菇去蒂，在底部划上十字刀，过沸水煮2分钟，捞出来控水备用

2、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1大勺淀粉、5大勺清水混合拌和均匀，做成烧香菇的料汁

3、预备一个平底锅油烧热，放入蒜末爆香，下香菇煎至双面金黄

4、倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让双面均匀过上酱汁。等酱汁变得浓稠就能够关火了，出锅后撒上葱花增香装点

蟹柳白菜卷

主料：白菜250g、蟹肉棒8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g

过程

1.白菜留软的大的叶子，洗净待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅，下少数的油

5.将肉末和蟹肉棒稍微炒一下

6.参加少数的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁

糖醋素排骨

食材：莲藕2个、油条2条、大蒜、小葱、生抽、老抽、醋、糖少数、淀粉少数

制作方法：

1、葱白切段、葱叶切末、大蒜去皮切片备用。莲藕去皮，实心部分切成小段，油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中心

2、热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至双面金黄酥脆，盛出备用

3、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁。锅中留少数油，开中火，爆香蒜片和葱段，参加素排骨翻炒顷刻

4、倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色

5、关火，装盘，撒葱末装点就能够了

西芹百合

主料：西芹2根、百合1个、胡萝卜1/2根、木耳5朵、蒜1头、葱1段、姜1块、高汤2汤匙

过程

1.质料备好。

2.蔬菜改刀，悉数成片过水焯一下，蒜和姜切片。。

3.高汤加盐用微波炉叮30秒

4.锅里放油，大火烧热煸炒蒜片姜片，倒入蔬菜.放热高汤，敏捷炒均匀即可。

小贴士

1.做素菜的高汤一般是：猪骨+鸡骨，熬到奶白浓郁，倒一些在冰格，冻成方块扣出来放入保鲜袋在冰箱。

炒素菜的时分拿出来2块，微波炉叮一下就成热高汤了。

2.炒那种茼蒿等绿叶蔬菜，热高汤的妙处就来了，大火烧热油，加蔬菜和蒜蓉，淋入热高汤

那一瞬间菜就一会儿鲜活起来。不能淋冷水或许冷的高汤，那样菜的风味就失去了，由于冷的话猛的进锅，

会下降锅的温度，延伸烹制时刻。热高汤预热油飞溅在蔬菜上，熟的快又甘旨。

3.鲜百合有点轻轻苦，浸泡30分钟能缓解，可是新鲜百合和苦瓜差不多都是能接受了就喜爱。能够用干百合彻底泡发替代。可是作用不一样。

桂花胭脂藕

主料：藕1节、花果茶5g、糖适量、盐适量、白醋适量、糖桂花适量

过程

1.将花果茶和少数的糖放入密封碗中；

2.用开水冲泡好备用；

3.藕切成片后放入锅中焯水， 参加适量的盐；

4.藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；

5.彻底凉后（喜爱酸味的能够参加适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；

6.再拿出来摆放好；

7.捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片外表；

素咖喱

食材：马铃薯、胡萝卜、白洋葱、香菇、青豆、咖喱块

制作方法：

1、蔬菜切丁，备好

2、一点点橄榄油、胡萝卜、马铃薯、香菇顺次放入锅里炒一小会儿，再放洋葱和青豆炒一下。最终加咖喱块和热水煮沸转小火焖至马铃薯软糯即可

素食做起来比肉便利许多，可谓是懒人福利了，我们一定要好好吃饭呀！