重庆火锅店哪家好吃好吃不上火求重庆火锅引荐这家轻松降服你的胃

一个人吃火锅是一个人高兴，一群人吃火锅是一群人的狂欢！重庆人吃火锅吃的不是火锅，是热烈。来过重庆的都知道重庆公民热情好客，不管是老友来了，合作伙伴来了，都会带去吃火锅。麻辣的鲜香在锅中欢腾，诱人的鲜香在鼻尖盘绕，令世人陶醉其间。

好锅底好资料

渝中回忆老火锅近十几年来一向推重“好食材决议了好滋味”的运营理念，一切的锅底都坚持选用优质牛油，辣而不燥，制止运用添加剂和香辛料，正是由于这样的“匠心精力”，留住了一大批的忠诚顾客。这也导致每次到沙坪坝大学城的渝中回忆老火锅用餐，都要提早一小时去否则会排队一小时以上。

手打虾滑

渝中回忆的虾滑是把虾去壳去虾线，通过师傅上千次的摔打，使其坚持原有的营养成分下肉质有粘性，口感会愈加爽滑可口，虾仁的含量越高，虾滑的滋味越纯粹，吃起来更新鲜，虾滑吸收度高，在不同的汤底有不同的风味，主张都可以试试。

脑花

重口味的来了！传说中的脑花，外地人觉得这道菜荤腥得憎恶。本地人却很爱，重度火锅爱好者必点！脑花这道好菜，在日常菜系点的人很少，品味过渝中回忆老火锅店脑花的人，都对这道菜推重备至。由于有点荤腥，所以要在麻辣锅底的炖煮下，吸收了锅底的麻辣汤汁才会彻底掩盖掉，，只剩浓郁诱人的麻辣，脑花口感才会比豆腐更胜一筹。

手撕毛肚

毛肚涮在熬制的浓浓飘香牛油辣锅底中，只需7上8下15秒，再蘸上香油碟，裹上小葱和香菜，毛尖之间的空隙甩带出汤底辣汁，进口爽辣洪亮，吃得过瘾。那种弹、脆、香、辣滋味，只会让你骑虎难下。

重庆人吃火锅至少吃好久，锅里的牛油锅底和食材一同欢腾久不冷却，锅边的人声也仍旧，这便是重庆火锅文明。