红烧狮子头最好吃的家常做法鲜香味美学会后不要再去饭馆吃了

狮子头又叫四喜丸子或大肉丸子，逢年过节或聚餐时咱们都喜爱点这道菜，此菜色泽诱人、外焦内嫩，新鲜多汁，吃起来滋味特别鲜美，每次做家人都夸好吃。

前段时刻有朋友向我问询做法，最近有空就把做好的食谱整理出来共享给咱们，期望咱们咱们喜爱。

预备食材：

狮子头食材：猪肉350g、莲藕1节（150g）、鹌鹑蛋15个、鸡蛋1个、玉米淀粉4勺（25g）、大葱白1小段、清水少量、蚝油1小勺子、生抽1小勺、盐适量

其他食材：食用油适量、小白菜4颗、大葱白1小段、生抽1大勺、开水小半碗

制作办法：

1、预备好所需的食材别离清洗洁净备用。将预备好的鹌鹑蛋放入锅中，参加1大碗清水，清水的量主张没过鹌鹑蛋；

2、盖上炒菜机器人的盖子，接通电源，长按“OK”按钮，设定时刻烹饪时刻为“10分钟”，拌和办法为“无拌和”，设定好时刻和拌和办法之后再设定功率为800瓦，悉数设置好之后剩下的作业就交给炒菜机器人完结。家中没有这种厨具的朋友能够直接用炒锅或炖锅煮鹌鹑蛋；

3、使用炒菜机器人煮鹌鹑蛋的时刻把去皮后的猪肉剁成肉馅。做狮子头主张选用三肥七瘦的肉，瘦肉太多做出来的狮子头吃起来口感会发柴；

4、再把去皮清洗洁净的莲藕和1小段大葱白别离切碎备用；

5、肉馅中分次参加少量清水拌和至上浆的状况，再参加1个土鸡蛋持续顺着同一个方向拌和均匀，然后参加蚝油、生抽和盐拌和均匀。狮子头好不好吃，拌和这一步很要害，必定不能偷闲。家中如果有高汤，拌和肉馅时参加高汤滋味会愈加鲜美；

6、参加切好的莲藕和大葱，用筷子顺着同一个方向拌和均匀；

7、分次参加预备好的玉米淀粉；

8、持续顺着同一个方向拌和均匀。肉馅预备好之后放置半小时左右，半途用筷子拌和几回，让肉馅、莲藕和淀粉充沛混合均匀；

9、将煮好的鹌鹑蛋去壳备用。鹌鹑蛋煮熟之后先放冷水中浸泡一下再去壳就十分简单脱壳；

10、等候肉馅静置好之后戴上一次性手套，取适量的肉馅放在手掌心摊平，中心放入一个剥好的鹌鹑蛋；

11、将鹌鹑蛋包裹在肉馅中心并滚圆，包好之后先放在盘子中备用，然后按相同的办法将剩下的肉馅和鹌鹑蛋悉数包好；

12、再次接通炒菜机器人的电源，挑选“手动”形式，功率调到800瓦，按“OK”键开端。等候锅烧热之后倒入提早预备好的食用油。食用油的量主张依据锅的巨细和狮子头的巨细调整，油要能没过狮子头；

13、大约加热3分钟左右底部开端冒小气泡，将包好的狮子头渐渐放入锅中，放的时分尽量离油近一些，不能往热油锅中丢，避免热油溅出来烫坏自己；

14、狮子头放入锅中之后先不翻动，等炸至外表微黄时再用筷子渐渐翻动。筷子要坚持洁净无水；

15、持续炸至狮子头外表变金黄的状况，捞出放在沥网上沥干剩余的油；

16、狮子头悉数炸好之后倒出剩余的油，再将切好的大葱白放入油锅中翻炒；

17、翻炒至大葱白散发出浓郁的香味；

18、参加1大勺生抽和小半碗开水煮开；

19、将炸好的狮子头放入汤汁中；

20、盖上盖子，挑选“慢拌和”的办法煮焖4分钟。煮的时刻主张依据狮子头的巨细来调整；

21、4分钟之后翻开炒菜机器人的盖子，锅中的汤汁收得差不多，关掉电源出锅。喜爱汤汁浓稠的朋友能够加少量水淀粉勾芡；

22、出锅后装盘，装盘时放几颗焯水的小白菜做装点；

小贴士：

1、狮子头刚下锅炸的时分不要着急用筷子翻动，等外表炸至微黄时再翻动，不然炸出来的狮子头不圆；

2、炸的时分不要一次性部放进去，要依据锅的巨细分次放，太多简单挤在一块，炸出来的狮子头就简单变型；

3、收汁时，喜爱浓稠汤汁的朋友能够勾少量芡；