【保藏】4月应季食材引荐

原标题：【保藏】4月应季食材引荐

4月应季食材引荐

文章来历：科爱营

已授权《我国临床养分网》转载

原本这会儿正值气温上升，

适合的温度正是远足郊游、祭拜先人的不贰之选，

但疫情却萍水相逢......

所以，今日咱们为各位宅家的厨神们，

送上这份应季食材清单！康康吧~~

（图片来自：）

CONTENTS

1.食物挑选关键

1.1 口味清淡

1.2 忌食“发物”

2.四月食材引荐

2.1 时鲜系列

2.2 错失等一年系列

3.总结

1

食物挑选关键

1.1口味清淡

祈求咱们能提前打败新冠肺炎！

清明时期，饮食要清淡，应守时，定量，限盐，补钾，多吃蔬菜、生果，以防上火。

可适量摄入柔肝养肺的食物。

1.2 忌食“发物”

时节改变也是多种缓慢疾病易复发时期，

如关节炎、哮喘等，因而有缓慢疾病的，要忌食易发的食物。

如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉等，可适当吃些凉性食物。

2

四月食材引荐

形象里一般夏冬两季的食材就好像时节自身，

颜色、性情清楚，给人以之深刻形象；

而说起春季食材，一般要先考虑一番的姿态。

但整体而言，食材们跨过隆冬，健康成长迸发出嫩芽，是大自然奉送的礼物。

2.1时鲜系列

A 蔬菜

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，

其高钙、高钾、平肝明目、清热止泻、利尿消肿等效果。

草头

可下降胆固醇含量，防治冠心病，降血脂，抗凝血，清内热，清热解毒，利湿退黄等。

豌豆苗

富含维生素B、钾、磷等，

钾是保持肌肉运作的必需物质，并能调度血压。

荸荠

可替代主食，操控血压。

荸荠中含有的磷含量是根茎蔬菜中最高的，关于麻疹、流行性脑髓膜炎等疾病，有必定防备效果。

芥菜

清热止血，平肝明目。

西兰花

高纤维，通便。

花椰菜中的维生素B1可排出体内乳酸等易疲惫物质。

莲藕

莲藕是春季最有代表性的野菜，

益血补心消食。清热止泻、利尿消肿等效果。

卷心菜

冬天甜味添加，春季新鲜，夏日则为高原卷心菜。

水芹

特有浓郁的芳香气味，滋味鲜美。

含有钙、铁、高纤维的成分。

茼蒿

含有特别香味的挥发油，以及胆碱等物质，

具有降血压、补脑效果。

芹菜

喜阴凉气候，一年中都可培养，时节性不强。

油菜花

报春的使者。

含有丰厚的花粉。其种子含油量达35~50%。其嫩茎及叶也能够当作蔬菜食用。可防备高血压、贫血等效果。

韭菜

易收割，3~5月间可收成3波，当然越早越新鲜越好吃。

别的也是中药的一味，有缓解畏寒怕冷，调度肠胃的成效。

B 生果

丑橘

丑橘是由葡萄柚和红橘杂交出来的新品种，

具有生津止渴，化痰理气等效果。且每100g中含有50mg的维生素C。

橙子

与橘子比较，维生素C含量更高，含有柠檬烯，使其具有酸甜的滋味。

猕猴桃

（新西兰）春天~初夏，两头按压稍软的，即口味最佳。且每100g中含有140mg维生素C。

芒果

泰国产为3~5月；国产则为6~8月。

可添加肠胃活动，润肠通便，缩短有害于人体健康的物质在结肠内逗留的时刻。因而关于避免结肠癌很有协助。

C 海鲜

鱿鱼

富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有非常丰厚的硒、碘、锰等微量元素。

牡蛎

素有“海底牛奶”的美称。含有海洋生物特有的多种活性物质及氨基酸。

蛤蜊

具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的养分特征。

裙带菜

富含矿物质的低能量食物，褐藻糖胶是其特有的粘稠成分，归于膳食纤维，

具有改进便秘和降血压的效果。

2.2 错失等一年系列

A 蔬菜

许多野菜都是春天长成，最嫩最新鲜的时分。

但过了清明，就会逐突变老，无法嚼动了。

春笋

低脂肪、低碳水化合物、多纤维等特征，可促进肠道活动，协助消化，避免便秘，减除剩余的脂肪。

香椿

香味特别、嫩茎为佳。有助于增强机体免疫功用，并有光滑肌肤的功用。是保健美容的杰出食物。

马兰头

性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等效果。

C 饲养类河鲜

螺蛳

具有清热、利水、明目等效果。养分成分较为全面，除了每100g蛋白质含量为11.4g，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等微量元素。

刀鱼

肉质细腻新鲜，其不饱和脂肪酸较多，且具有下降胆固醇效果。每100g蛋白质含量为18.4g。

3

总结

看了以上引荐，是不是觉得蔬菜特别多？绿莹莹的一片~~

或许这也是四月食材的一个小特征。

燕红柳绿，下不了江南，至少让味蕾来场春之旅吧！尽享新鲜味美，元气满满！

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