巧用打蛋器只需30分钟你也能成功做出好吃的凉皮

巧用打蛋器，只需30分钟，你也能成功做出好吃的凉皮

凉皮，是起源于陕西的一种美食，听说源于秦始皇时期，距今已有两千多年前史。在我国的北方，许多区域都盛行吃凉皮。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的总称。冬季吃一碗暖洋洋的热米皮，浑身立刻感到温暖；夏天吃一碗冰冰的凉擀面皮，则顿感凉快。

由于凉皮的制造原材料和制造办法、地域不同，凉皮分为许多类，较有名的有宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中热米皮等等，凉皮在当地一种特别盛行的美食，早餐、中餐、晚餐能够食用，便利快捷。凉皮调制的滋味也分为多种，有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。有些当地也会在调制凉皮时放入麻酱，那又是别的一种风味。凉皮的首要制造食材是面粉或许大米，《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。可见凉皮是一种很有营养价值的美食。

那么怎么在家做出定心又好吃的凉皮的，不必和面、洗面，不必泡米、打米浆，仍然能够做出好吃的凉皮。那就是快手凉皮法，依照以下办法，巧用打蛋器，零经历的小伙伴也能够成功做出好吃的凉皮。

1、盆中倒入适量的面粉。

2、面粉中参加水，边加水，边用筷子拌和，这样做能够大大削减面结呈现，假设不边加水边拌和，很简单呈现大的面结。加多少水比较适宜？当用勺子舀起面浆倒下，成一条线时就能够了。

3、最要害的一步，用打蛋器打面浆，将面浆中的面结悉数打散，面浆变的均匀，淡薄即可。假设没有打蛋器，手动拌和也能够，仅仅花费的时刻较长，作用可能会差点。

4、盘底刷油，将预备蒸凉皮的面盘，刷上油。

5、将面盘中倒入适量的面浆，一般的家用汤勺，一勺半即可。依据汤勺的巨细调整参加面浆的多少，假设加的太多，蒸出的凉皮比较厚，加的太少，蒸出的凉皮比较薄，简单烂。

6、将倒好面浆的面盘放入烧开水的锅中，放入面盘时能够晃一晃，让面浆外表更均匀、滑润。

7、盖上锅盖，蒸2-3分钟，凉皮外表起大泡的时分，就算蒸好啦。

8、面盘出锅，放入凉水中冷却1分钟左右，就能够将凉皮从面盘上揭下来了，揭的时分肯定要慢一点，避免凉皮被扯烂。

9、揭下的凉皮铺平，刷上食用油。

10、将彻底冷却的，刷完油的凉皮半数，切细。

11、最终一步，调制凉皮，依据个人的口味参加调味品。假设喜爱吃辣的朋友能够参加以下调味品：盐、少量胡椒粉、少量花椒粉或花椒油、少量糖、老干妈、海鲜酱油、醋、香油、蒜泥、葱花、油泼辣椒，一盘好吃的凉皮就做成啦。喜爱吃菜的朋友，还能够参加各类素菜，如豆芽、黄瓜、菠菜等都能够。

依照这个办法做凉皮，必定要留意以下3个点：

1、挑选质量上好的面粉。制造凉皮的面粉只需一般面粉，但必定要挑选质量较好的一般面粉。

2、面粉调浆，必定要将面浆中的面结悉数打散，不能有面结。留意面浆的稠稀，假设蒸出的凉皮比较硬，则阐明面浆有些稠，需参加点水，稀释以下。假设蒸出的凉皮特别软，不成形且简单烂，则是面浆太稀了，需参加点面粉，用打蛋器再打一会。

3、面盘记取刷油哦，不然蒸好的凉皮欠好取下来。蒸的时分，凉皮的外表起大泡就证明现已熟了，不要蒸太久哦。