春日限制好菜按两售卖

—— 这篇谈吃 ——

这周三去公司上班，晚上六点多，肚子好饿，收到小郭的信息。

『动身没

今天有好菜』

『哇 啥』

『香椿』

啊，又是一年吃香椿的时节。

前两周去公园，总能看到几个人拿着小铲子爬行地上，专注寻觅新鲜的荠菜。

我一边思念小时分挖野菜的阅历，一边流着口水意识到，又到了吃春味儿的时分了。

在高度城市化的当地日子，尽管物资是富余的，简直想要什么都能买到，还能送货上门。

可是许多滋味仍是逐步消失在视界中，或是由于受众圈子太小，或是难以批量生产，总之用现在盛行的话来说，便是商业模式欠安，难以带来丰盛的赢利。

比方荠菜，尽管城市的公园和草地上也能看到她们的身影，但你要想解馋，既要顶着损坏公共环境的危险，又要犹疑下这看似鲜亮的苗苗是否现已被污染。

除非跑去城外，可是北京这座城市，要想到真实的乡郊户外、田间地头，来回半响就过去了，打车油钱够吃顿肉菜了。

想打打牙祭，吃点春味儿，不只要有闲情高雅，还得有时间有钱。

再比方榆钱，便是春天榆树枝上一溜的圆形种子，也是春天独有的头号甘旨。

小时分是春天的餐桌常客，裹面粉蒸，和面里做馒头，都好吃到掉牙。

前几天我妈给我发来一张图片，问我这是啥。

我一看，这不榆钱嘛，送分题。

榆树在城市里倒不少见，但只能望树兴叹，暗自垂涎了。

香椿就不同了， 能够振振有词地把自己归类为产品。

不只菜场超商有一席之地，在大多数蔬菜水果都按斤售卖的时分，香椿由于按两标价，在金贵上站稳了C位。

假如自己不会做，去许多饭馆都能点一道香椿鸡蛋，也算不负春色。

香椿自带一种浑厚的香气，这种滋味和榴莲、螺蛳粉的『臭味』有些类似，喜爱的人闻到就胃口大开，不喜爱的倒不至于赶忙逃开，仅仅无福消受这份甘旨。

小孩子的味蕾浅，在我小时分，香椿就等同于臭和难吃，是肯定不吃的。

后来在外地作业，开端自己煮饭，看到菜市场上色彩鲜亮的香椿，遽然有些思念。

特别小的时分，宅院里有一棵香椿树，春天的时分，爸妈会拿一根带钩子的竹竿，把枝头新发的香椿芽勾下来。香椿像下冰雹似的掉下来，我跑来跑去忙活着去捡。

心里却犯嘀咕，香椿有什么好吃的，要是棵桃树、苹果树该多好呀。

现在喜爱上了这种滋味，春天昂首赏花的时分，便也会留点私心，找找哪里有香椿树。

尽管摘不了，但仅仅看到枝头油亮的深红色嫩芽，就好像桌上已添好菜，我现已准备下筷子了。

在小区漫步，真的看到有大爷在拿着带钩子的杆子打香椿，才发现，有棵香椿树可真不错呀。

上一年就写了一篇说到香椿的文章，本年仍是不由得再唠唠叨叨。

其实重要的不是滋味自身，而是食物衔接的回想和情感。

看到香椿，心里就会有小小的雀跃，发生一种奇妙的心情。

说不上是乡愁，我一向感觉自己是不会有乡愁的那类人，现在的年轻人关于故土的留恋正逐步淡去，乃至难以在脑海中构成故土的概念。

年代不同了，离家到一个新的城市是社会常态，脱离、抵达、离去、开端，循环往复，你或许会在许多当地逗留。

而开始出生和生长的当地，与你的衔接越来越少，挂念的是在那里的人，乡土自身好像不重要了。

难怪我妈会觉得我或许认不出来榆钱的相片（并且也不是什么家园特产）。

吃一口具有故土回忆的食物，耳边好像响起一句老话，做人啊，不能忘本。

所以赶忙来一盘香椿鸡蛋，以表悔过。

香椿做法其实很简略，炒鸡蛋、摊鸡蛋、凉拌、拌豆腐、包饺子都能够，但重要的一点是先焯水，去掉涩味。

阅历了上一年的失利后，（小郭）本年的初次测验取得了突破性成功。

香椿炒鸡蛋，火候把握得很好，柔软微焦的鸡蛋包裹新鲜的香椿，进口便是春天。

仅仅家里没油了，只能暂时派椰子油上场，怎奈副角过于精彩，盖过了主角戏份。

秉承着多鼓舞少批判的政策，我给出点评：

此道菜火候精妙，方法老道，简略工序更现厨师工艺。

仅仅没有吃出香椿味，满嘴的热带风情。