不管南北早点摊热销的7种饼你吃过几种

有人总拿“南米北面”做文章的最初，这不，我也被感染了。其实说来，面食北方人爱，南方人也爱，说起面食，必要说一说“饼”。听说早年间，面条都是由“饼”演化而来。

今日主要来“馋”一下各位，罗列早餐中常见的7种饼，看看您吃过几种？

01夹肉饼

夹肉饼，现在随处可见。记住小时分，买夹肉饼里边都不夹肉，由于肉贵啊。那里边夹什么？夹豆腐，夹蛋，夹人造肉，夹残次腊肠，夹辣条……横竖什么廉价夹什么，省下来的钱能够存在小金库，等同学集会时分再用。男孩子的集会很简单，一般便是台球，大型游戏机，滑旱冰，蹬车子远郊，买点面包和水……

夹肉饼，更像是夹一切的代名词，光说陕西的肉夹馍就能写一篇长文。为什么叫肉夹馍而不叫馍夹肉，西安的腊汁肉夹馍用的是白吉馍，潼关的肉夹馍用的是那种相似油旋的馍，很多考究……

02油饼

回忆中，油饼是有人家娶媳妇的“早点”。北方有些城市，在“黄道吉日”早餐要吃油饼、糕、粉汤。长大了发现，街上卖油饼粉汤的店面也不少，尤其在冬天，喝一碗暖洋洋的粉汤，粉汤中隐藏白胡椒，再吃一个油饼，一身汗，很是舒畅。汉族和回族炸的油饼很不相同，回族朋友炸的油饼更酥一些，也简单寄存，记住他们称为“油香”。

03大饼鸡蛋

大饼鸡蛋，天津早点的一份回忆，进肚子的频率远远高于煎饼。两个鸡蛋打在一个小盆里，放些佐料，摊在煎饼的饼铛上（卖煎饼的当地一般也卖大饼鸡蛋），取一块三角饼，将鸡蛋夹在里边，再给一些酱，尤其是那一抹番茄酱分外有味。

04煎饼馃子

前期吃的煎饼馃子便是一般的面糊，后期有了五谷杂粮面糊，可选性更多。里边夹的除了油条，也便是馃子，还有薄脆。里边若是打两个鸡蛋便是土豪的行为了。喊一句“姐姐，要两颗鸡蛋！”瞬间引来一片仰慕的目光。

在煎饼馃子的海洋中，我较喜爱天津的绿豆面煎饼，口感不粘有少许韧度。假如单聊煎饼，或许山东的煎饼更为有名，天津的锅巴菜听说也是山东煎饼的演化吃法。

05鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼在市面上越来越少，也算得上是技能活儿。现烙饼，在半熟时将鸡蛋灌在里边，口感与饼子夹蛋有所区别。先烙后烤的技法，或许是鸡蛋灌饼的魂灵。鸡蛋灌饼也能够晋级，加几片生菜叶，腊肠，口感更为丰厚。

今世食品工业兴旺，鸡蛋灌饼也有了半成品，能够直接购买饼坯，分层不错，更简单操作，是一个不错的小吃单品。

06手抓饼

一开始触摸，摊主称为“台湾手抓饼”，不知是不是台湾的，就像“荷兰豆”，连荷兰人也不清楚。手抓饼，一般是冻品，用一个泡沫盒子装，每一张包装都很好，取出来直接加热就行，口感香酥，略有些奶香。我管理过的餐饮企业也进过一些货，毛利和客户反应都不错，也减少了面案的压力。

还有一种手艺现做的手抓饼，我在许多城市的商场见过，这种手抓饼更多是当作晚餐的主食，按斤称。守在摊边，吃现做出来的很好吃。

07芝麻烧饼

城市的前进，让一些土炉子也随之消失。曾经吃芝麻烧饼都是土炉子现烤出来的。刚出来的芝麻烧饼，又香又脆，中心层层清楚。后期吃到的芝麻烧饼多是烙出来的，少了几分芝麻烧饼香脆的“娇气”。

这芝麻烧饼，不同的当地有不同的做法，不同的风味，有甜有咸，有中心加了芝麻酱……这芝麻烧饼作为早餐多是直接吃或配一碗馄饨、锅巴菜、豆腐脑……另一种是厚烧饼中心夹些牛肉片进去，比一般的饼略显尊贵。

我是一个很少吃早餐的人，不是不喜爱，而是起不来！所以，住酒店历来不在乎是否有早餐券。或许这辈子做不了（白）天才，只能熬夜向鬼才开展了……我是骞味，写篇玩笑的文章，放松一下，看看能不能激起自己贪吃的才思，起个大早，重拾那些甘旨的早餐……谁能叫醒我，我请你“过早”！（听说武汉吃早餐叫过早）