老北京宫廷酸梅汤的做法和食材用料及健康功效

健康功效

乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血
甘草：润肺止咳、益气、解毒
豆蔻：消痞、化湿、开胃

食材用料

老北京宫廷酸梅汤的做法

• 1.除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；

• 2.加水3升，浸泡12小时（过夜）

• 3.上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；

• 4.加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；

• 5.过滤出汤汁；

• 6.余下的料渣重新入锅，加水2升；

• 7.大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；

• 8.再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；

• 9.加入桂花，关火搅匀，静置片刻；

• 10.过滤出汤汁，弃去料渣不用；

• 11.混合两次熬煮的汤汁；

• 12.晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；

• 13.饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。