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糖醋脆皮鲤鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 21:20:03 阅读：4395+ 来源：本站原创 作者：陈思成

健康功效

鲤鱼：和胃、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

鲤鱼一条750克左右相克食物	淀粉30克
蕃茄酱15克	姜适量相克食物
姜一段相克食物	花椒少许
料酒适量	白糖适量相克食物
香醋适量相克食物	酱油适量
盐适量	食用油500克实耗100克

糖醋脆皮鲤鱼的做法

1.选用1.5斤左右的鲤鱼一条，清理干净，切口不要太大，会影响成型。
2.如图将鱼打好花刀，刚好切到鱼骨即可，不能切穿了。
3.用盐将鱼肉全身抹一遍，姜葱花椒料酒码味十五分钟。然后不要姜葱等。
4.擦干水份拍生粉，表面和切开的肉也要抹上，然后静置十分钟，拍去多余的粉。
5.锅内起大油，中火。油温不易过高。
6.提住鱼尾鱼头先炸会。
7.用勺子将油浇一片片开的肉，直到鱼肉定型。
8.再将鱼轻轻放入油锅炸至两面金黄。
9.小心将鱼竖起来炸，改小火炸至定型即可。
10.小心将炸熟的鱼移至鱼盘。
11.开启蕃茄酱一瓶，实用30克左右。
12.用少量将蕃茄酱炒香，加入适量水熬制，加入适量红酱油，香醋白糖鸡精调味。
13.开始浇汁。试色。
14.然后均匀地浇满全身，
15.这是浇好汁的鲤鱼
16.适当撒上小葱装点。漂亮不?

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