莲子的功效与作用及食用方法

【别名】
    莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉。

【注解】
    莲子是睡莲科植物莲的果实，有很好的滋补作用，常被用做制冰糖莲子汤、银耳莲子羹和八宝粥，古人认为经常服食，百病可祛，莲子“淳清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

【营养价值】
    莲子中钙、磷和钾含量非常丰富，还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。

【功效作用】
    莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效；还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；且能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡；此外还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮。

【宜食】
    老少皆宜，体虚、失眠、食欲不振、心慌、遗精者更适合；脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆症的发生；癌症病人放疗化疗后，妇女脾肾亏虚、白带过多的人也宜食用。每次30～50克。莲子心每次3克。

【忌食】
    变黄发霉的莲子不要食用；外感初起、大便干结、腹胀、疟疾、疳积患者不宜食用。

【文献参考】
    《本草备要》：“大便燥者勿服。”
    《随息居饮食谱》：“凡外感前后；疟、痘、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”

【食疗偏方】
  银耳莲子汤
    原料：莲子、银耳、冰糖。
    制法：银耳洗净，在冷水中浸泡一夜，放入锅中，加清水适量。用大火将银耳煮沸，加入除过心的莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。
    用法：可用做饭后甜汤，夏季可冰镇后食用。
    功效：对高血压病有较好的疗效。

  莲肉蜂蜜丸
    原料：莲肉500克，蜂蜜适量。
    制法：炒研末，炼蜜为丸，每次用开水吞服3克，日服3次。
    功效：治五更泻、久泻。