粘米粉可以做什么

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。那么粘米粉可以做什么呢？且听妈网百科来给大家详细介绍一下。

黑芝麻红豆圆子

主料：红豆150g、糯米粉70g、粘米粉30g

辅料：色拉油15g、黑芝麻30g、核桃10g、杏仁10g、砂糖25g

做法：

1、红豆清洗干净，放清水里浸泡一夜，清洗一下，捞出备用。

2、砂锅里放清水，然后入红豆。

3、盖上盖子大火烧开，转中火，保持沸腾五分钟，然后关火焖直到锅里汤冷却。

4、重新开火，烧开后保持沸腾五分钟，关火，放入冰糖或红糖。

5、将黑芝麻和核桃、杏仁分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状。

6、芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀，馅料分成每4克一个，捏成团（不顾忌的可以放猪油，更香）。

7、糯米粉和粘米粉混合均匀，100克粉中分多次一点点放入温水80克，揉成光滑的面团。将面团揉成长条，分成6克每个的小剂子，揉圆。

8、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,收口、然后揉圆，一个小圆子就做好了。

9、锅里放水，沸腾后下入圆子，不断用大勺推动，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等圆子浮起来，变大变软即可捞出。

10、将煮好的圆子放入加热的红豆汤里，红豆圆子就做好了。

芋头糕

主料：荔浦芋头250g、瘦肉80g、粘米粉100g、水100g

辅料：油适量、盐适量、糖3g

做法：

1、芋头切成粗细一样，切好的芋头上油锅炸熟，或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中。

2、上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色。把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用

3、加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味

4、蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油

5、把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可

6、喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄。

萝卜糕

主料：白萝卜100g、虾皮50g、香肠50g、粘米粉150g

辅料：油适量、白糖适量

做法：

1、准备的材料。白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。

4、加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。

5、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

6、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

7、冷却后切块。

8、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。