您当前的位置:中国生活健康网新闻正文

猪脚应该如何去腥味

2018-04-10 04:09:35  阅读:7045+ 来源:本站原创 作者:郑伊健

猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。但美中不足的是,猪脚在食用的时候会有一股腥味,那我们应该怎样去除呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。这样做可以去异味、去毛、皮口感好,然后再用水焯两边,初加工完成。然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂。然后再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除腥味的功效。再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没腥味。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!