扁豆和小扁豆的区别

在市场上，我们经常可以看到很多不同种类的扁豆。有普通的扁豆，当然还有一种小扁豆。很多人不知道选择哪种购买，那么，扁豆和小扁豆有何区别呢？

扁豆和小扁豆都是豆科植物。但是扁豆适合烹饪直接食用。小扁豆在中国一般用来加工成副产品。

例如将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉。欧美国家则常用以制罐头食品或煮汤菜。