鸡腿菇应该如何炒好吃

鸡腿菇有那么多的营养价值百科，那么它还有其他怎么做法呢？鸡腿菇是煮斋菜的一味好材料。可以先用人造牛油或橄榄油爆香洋葱，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及灯笼椒的话，风味更佳。待所有材料都炒熟，就可以上碟。另一方面，把煮好的菇点蚝油来吃也不错哦。下面就跟妈百科来学习一下鸡腿菇还能做其他什么菜吧。

1、鸡腿菇炒西兰花

材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法：

（1）西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

（2）过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

（3）油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

（4）待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

小诀窍

此菜色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦！

2、虾仁鸡腿菇

材料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。

做法：

（1）将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。

（2）取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

（3）净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

（4）原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。