花蛤蜊汤应该如何做

花蛤蜊汤营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含铁、镁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素。营养、健康又鲜美，怎能不尝一尝。接下来将介绍花蛤蜊汤怎么做，赶紧学起来吧！

冬瓜花蛤蜊汤

1、花蛤蜊洗净，加入几滴香油或盐，浸泡至花蛤蜊吐净泥沙；

2、冬瓜去皮去籽，切成叫薄的片状；生姜拍碎、香葱洗净切段；

3、锅中烧开水，放入花蛤蜊；

4、花蛤蜊都开嘴后，捞起来，把汤倒入干净盆里，沉淀一下；

5、锅里放油加热，加入姜、葱，炒香；

6、倒入花蛤蜊汤，加入冬瓜片；

7、待冬瓜熟后，加入花蛤蜊；

8、加入胡椒粉、精盐、料酒调味即可。

豆腐花蛤蜊汤

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，在放了少许麻油的水中静置2小时吐净泥沙备用；

2、不放油热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱、姜一起爆香；

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入花蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6、最后调入适量盐和胡椒粉即可。

金针菇海带花蛤蜊汤

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

2、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

3、锅中放入姜丝，倒入足量水；

4、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

5、汤滚开后，放入蛤蜊；

6、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

7、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

苦瓜花蛤蜊汤

1、把苦瓜切圈，香菜切条；

2、蛤蜊放在水里加点盐，可助蛤蜊吐沙；

3、锅中加入清水，放入苦瓜，等颜色一变就可以了；

4、加入蛤蜊，煮开口就关火，放入香菜和香油。

花蛤蜊本身极富鲜味，烹制时最好不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后捞起来先去壳，直接用花蛤蜊肉煮汤。

俗话说“凉水蛎子，热水蛤。” 说的是天气凉的时候牡蛎肥，而天热的时候花蛤蜊是最肥的。即夏天的花蛤蜊最肥，也最好吃。