青蟹应该如何做好吃

青蟹最简单直接的方法就是清蒸，这样可以保证青蟹原本的鲜味被充分释放出来，当然除了清蒸以外，重口味人士还可以试试葱姜炒青蟹，也是一道不错的下酒菜，来看看青蟹怎么做好吃吧。

【清蒸青蟹】

准备材料：青蟹、香菜、花雕酒、酱油、糖、姜

做法：

1、将青蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味；

2、将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用；

3、把青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在每片蟹身上面点缀蟹黄，淋入2中准备的佐料，用花雕酒汁泡上；

4、将青蟹上锅蒸8分钟左右，出锅撒上香菜即可食用。

【葱姜炒青蟹】

准备材料：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。