卤水鸭翅应该如何做好吃

我们知道了如何在家里自制鸭翅，其实也很简单对不对？那有没有什么小技巧能让它更好吃呢？当然是有的，仔细往下看。

1、如果有已经做好的卤水或者先煮过其它肉类的卤汤的话，可以用这些卤水来制作这道卤水鸭翅。因为鸭翅特别容易煮烂，新做的卤汤煮的时间太短，香料和卤水的味道还没有完全发挥融合，这样煮出来的鸭翅会不够味道。

2、卤水一定要没过所有材料。盐的多少就根据材料的量来定，比平常稍微要咸一些比较好。

3、卤水中不要加葱，因为葱容易使汤汁变酸。

4、草果最好用刀压一下，香味会更好的挥发出来。

5、鸭翅一定要提前腌制，能让鸭翅入味上色。

6、如果不那么方便买到鸭翅，可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替，做法相同。