炖猪蹄的猪蹄应该如何选

猪蹄可是个好东西，很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法也有很多，什么炖猪蹄呀，卤猪蹄呀，红烧猪蹄呀等等，说到这些没吃饭的人估计口水都流出来了！不过，要想做出美味的炖猪蹄，那可不是说做的出来的，首先最简单的一步，大家知道怎么选猪蹄吗？不知道的话，还不赶紧来学学？

第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦！

第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。

最后，就是靠鼻子闻闻有没有怪味了，尤其是感觉有药水味道的最好就不要买了。

妈网小碎语：对于猪蹄，如果用炖的方式烹饪的话，营养价值百科是最高的，猪蹄所富有的胶原蛋白对女孩的皮肤很有好处的，是一道很好的养颜食品。买的好不如做的好，想让猪蹄好吃那还得学着点了！