中药白扁豆应该如何吃

中药白扁豆其药理作用除了用在治病上面外，还可以用在保健食谱中，以下介绍一下中药白扁豆的保健食谱，大家不妨试着做一下。

1、白扁豆炖鸭肉

白扁豆20g，鸭肉350g，色拉油一大匙，料酒一小匙，盐适量的。白扁豆洗干净；鸭子洗干净沥干，切成大块；起油锅热后倒进鸭块，翻炒5分钟，加入料酒，倒进凉水浸没鸭肉，大火烧开后放盐，改用小火炖一个小时；倒进白扁豆至汤干肉熟。

2、扁豆薏米饭

炒白扁豆20g，薏苡100g，小米100g，煮烂。夏天食用更适宜。

3、白扁豆田螺汤

白扁豆60g，田螺120g，冰糖60g。将田螺养于清水里，3日后可食用；将田螺洗干净，轻杵，放进炖锅里加清水500ml，煮沸20分钟，去渣，用纱布滤过，加入冰糖至溶化，待用；将田螺冰糖液倒进炖锅里，加入白扁豆，用大火烧沸，小火煮50分钟。

4、白扁豆莲子粥

白扁豆30g，莲子15g，银耳10g，大米100g，适量的水。将白扁豆，莲子，大米洗干净，银耳用凉水发开后洗干净切碎，放入适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮为粥食用。

5、白扁豆花茶

鲜白扁豆花15g，适量的白糖。把白扁豆花洗干净，放茶杯中冲入热水，加盖闷泡一刻钟，然后加入白糖搅匀，代为茶饮。比较适用于慢性肠炎导致的腹泻。