红烧肉炖土豆的做法和食材用料及健康功效

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

红烧肉炖土豆的做法

• 1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜蒜切片。

• 2.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（会出不少油），多余的油倒出，五花肉备用。

• 3.炒锅中放入少许油，放入冰糖煮化。

• 4.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜片再炒2分钟。

• 5.加入水没过红烧肉，大火烧开后转小火，炖40分钟左右。

• 6.土豆去皮切大块（如果切小块，肉炖1小时后放入，不过最好切大块，不会碎），洗去淀粉后倒入锅中，并加入盐。

• 7.再炖至土豆基本上熟了，改成大火收汁，当肉烧软，当肉汤收浓变粘稠时即可，喷香不油腻的红烧肉就OK了。